Una dieta nutritiva es importante para todos, pero especialmente vital para las personas con cáncer. Comer una dieta rica en nutrientes está relacionada con el fortalecimiento del sistema inmunitario, lo que puede ayudar a las personas con cáncer a combatir la enfermedad y prevenir infecciones de manera más efectiva.
Además, obtener una nutrición adecuada puede ayudar a reducir la quimioterapia y los efectos secundarios de otros tratamientos contra el cáncer, como náuseas, pérdida de peso y vómitos.
En general, el patrón alimenticio recomendado para las personas con cáncer y aquellos que sobrevivieron al cáncer es uno que incluye frutas, verduras, granos integrales, frijoles y alimentos ricos en proteínas. Y después del tratamiento del cáncer, querrá seguir de cerca un plan de alimentos nutritivos para optimizar su salud a largo plazo.
1. Frutas y verduras
Una dieta saludable incluye frutas y verduras, y estos alimentos son particularmente importantes para cualquier persona con cáncer. La razón de su beneficio se extiende más allá del hecho de que estos alimentos están llenos de vitaminas y minerales. Las frutas y verduras también son fuentes ricas en fitoquímicos, sustancias que proporcionan a las plantas su color, olor, sabor y muchos beneficios para la salud, según el Instituto Americano para la Investigación del Cáncer.
Los fitoquímicos son una protección de la planta contra la sequía, los depredadores y las enfermedades, y estos poderosos antioxidantes están relacionados con la reducción de la inflamación, la mejora de la función inmune y el riesgo de cáncer, según un informe de junio de 2015 publicado en el British Journal of Medical Practitioners . Una manera fácil de asegurarse de obtener fitoquímicos es incluir diariamente una variedad de frutas y verduras coloridas, como:
- Productos púrpuras, azules y rojos que incluyen arándanos, frambuesas, moras, ciruelas, remolachas, tomates, sandías, cerezas y manzanas.
- Opciones naranjas y amarillas como melón, zanahorias, ñame, mango, naranjas y duraznos.
- Frutas y hortalizas verdes, como col rizada, espinacas, col rizada, espárragos, judías verdes, kiwi y aguacate.
- Opciones blancas y marrones que incluyen champiñones, ajo, cebolla, papas, jícama y coliflor.
Para la prevención del cáncer y para reducir el riesgo de recurrencia, trate de comer al menos 2.5 tazas de frutas y verduras diariamente, según las pautas de la Sociedad Americana del Cáncer (ACS), publicadas en la edición de enero de 2012 de CA: A Cancer Journal for Clinicians.
2. Granos enteros
Si bien no hay mucha investigación sobre cómo los alimentos específicos ofrecen protección contra diferentes tipos de cáncer, los granos enteros generalmente se asocian con beneficios protectores contra el cáncer.
De hecho, una revisión de 117 estudios en los que participaron más de 200, 000 personas que sobrevivieron al cáncer relacionó las tasas de supervivencia mejoradas en las personas que siguieron de cerca una dieta de alta calidad, que se caracterizó por comer granos enteros, frutas, verduras, legumbres y nueces, así como una ingesta baja. de carne, según el estudio de diciembre de 2016 en Nutrients.
Los granos enteros son granos de cereales que no han sido procesados para eliminar el salvado y el germen, que es donde se encuentran la mayoría de las fibras y fitoquímicos. Las opciones de granos integrales incluyen:
- Harina de avena
- Bulgur (trigo partido)
- Arroz integral, negro o salvaje
- Harina de maíz entera
- Pan integral
- Cebada
- Quinua
Las Pautas dietéticas de los Estados Unidos recomiendan que los granos integrales constituyan al menos la mitad de las elecciones de granos en una dieta saludable. Por lo tanto, no se sienta culpable si come algunos granos refinados, como tostadas blancas o crema de cereal de trigo, particularmente durante el tratamiento del cáncer, cuando probablemente necesite comer más calorías o comer lo que puede tolerar. Si tiene dudas sobre cómo comer durante el tratamiento, consulte a su dietista oncólogo.
3. Proteína magra
Las Pautas dietéticas de los EE. UU. También recomiendan alimentos ricos en proteínas, como los siguientes, como parte de una dieta saludable.
- Pescado
- Frijoles, lentejas y guisantes
- Pollo y pavo
- Carne magra
- Nueces, semillas y mantequilla de maní
- Huevos
- Productos de soya que incluyen tofu, edamame y leche de soya
- Leche, yogurt y queso
Según la ACS, nuestros cuerpos necesitan proteínas para construir y reparar tejidos y para fomentar un sistema inmunológico saludable. La mayoría de las personas sanas pueden satisfacer fácilmente sus necesidades de proteínas a través de sus dietas, pero las personas que reciben tratamiento contra el cáncer pueden necesitar más proteínas.
Durante el tratamiento, se pueden satisfacer las necesidades de proteínas al comer cualquier alimento rico en proteínas que pueda tolerar, pero apunte a opciones magras y bajas en grasas. Para un plan de alimentación a largo plazo que reduce el riesgo de cáncer, el informe de la ACS de enero de 2012 recomienda limitar la carne roja y la carne procesada, como el tocino o la salchicha, y centrarse en las proteínas de origen vegetal, como los frijoles, nueces, semillas y soja.
4. grasas saludables
Si bien las grasas dietéticas proporcionan energía y los nutrientes necesarios, la mayoría de las personas pueden satisfacer fácilmente sus necesidades de calorías y nutrientes a través de una dieta variada que limita las grasas y los aceites. Sin embargo, si está recibiendo tratamiento contra el cáncer y necesita aumentar su consumo de calorías, agregar algunas fuentes de grasas saludables lo ayudará. Según la Academia de Nutrición y Dietética, las fuentes de grasas saludables incluyen:
- Pescado graso, como salmón, trucha de lago y sardinas
- Nueces, incluyendo nueces, almendras y pistachos.
- Semillas, como semillas de lino molidas, semillas de cáñamo y chía.
- Aguacate
- Mantequilla de maní u otras mantequillas de nueces
- Aceite de oliva o canola
De acuerdo con las pautas de nutrición y actividad física de ACS para los sobrevivientes de cáncer, la obesidad está relacionada con un mayor riesgo de ciertos tipos de cáncer, como el cáncer de seno, según el estudio de abril de 2012 publicado en CA: A Cancer Journal for Clinicians .
En consecuencia, las personas que sobrevivieron al cáncer y tienen sobrepeso pueden beneficiarse de perder peso y limitar las grasas no saludables, los azúcares agregados, las bebidas azucaradas, las papas fritas y los postres. Busque el consejo de un dietista para un plan de pérdida de peso individualizado.
Consejos de seguridad alimentaria
- Mantenga los alimentos calientes por encima de 140 grados Fahrenheit y mantenga los alimentos fríos y refrigerados por debajo de 40 grados, de acuerdo con la ACS. Y limite el tiempo que los alimentos perecederos o cocidos pasan fuera de estos rangos de temperatura.
- Lave bien las frutas y verduras.
- Tenga cuidado de asegurarse de que los utensilios o tablas de cortar utilizados para preparar carne cruda, pollo o pescado se laven con agua caliente y jabón antes de usarlos para otros alimentos.
- Evite comer carne, aves o mariscos crudos o poco cocidos.
Por qué es tan importante una buena nutrición
Entonces, antes de tomar decisiones sobre cambiar su dieta, conozca su plan de tratamiento y los posibles efectos secundarios, y hable con su médico o nutricionista sobre un plan adecuado para usted.
Si bien el tratamiento de los cánceres en etapa temprana puede no afectar la capacidad de comer bien, los efectos secundarios de la quimioterapia, la radiación o la cirugía pueden obstaculizar la obtención de suficientes alimentos y líquidos. Según el Instituto Nacional del Cáncer, los efectos secundarios del tratamiento pueden incluir falta de apetito, cambios de sabor, náuseas, llagas en la boca y problemas de digestión o absorción de alimentos. Y para contrarrestar esto, deberá concentrarse en comer lo suficientemente bien como para mantener su nivel de energía, controlar los efectos secundarios del tratamiento y evitar la pérdida de peso.
Comer mal antes o durante el tratamiento es algo que debe tomarse en serio, ya que una nutrición inadecuada puede provocar deshidratación, pérdida de tejido muscular o magro y deficiencias nutricionales graves. Y las consecuencias de esto pueden ser graves, según un informe publicado en la edición de octubre de 2017 de Clinical Nutrition , ya que la desnutrición puede afectar la inmunidad y debilitar la respuesta al tratamiento contra el cáncer.
