Las personas con gota pueden controlar mejor su condición siguiendo una dieta baja en purinas. Las purinas son compuestos naturales que su cuerpo metaboliza en ácido úrico. Si consume demasiados alimentos con alto contenido de purina, el exceso de ácido úrico puede acumularse en las articulaciones y causar dolor, hinchazón y rigidez, que son los síntomas principales de la gota. Las carnes de caza y de órganos, los extractos o salsas de carne y ciertos mariscos, como las vieiras o el arenque, son alimentos con alto contenido de purinas que los pacientes con gota deben evitar. Las frutas frescas, como los plátanos, son alimentos bajos en purinas y no deberían causar ningún problema a quienes padecen gota.
Contenido de purina
Según Reliant Medical Group, todos los tipos de fruta fresca, incluidos los plátanos, contienen solo pequeñas cantidades de purinas. Los alimentos que se consideran que tienen una concentración moderada de purinas, o entre 9 y 100 miligramos por cada 100 gramos, incluyen la mayoría de los tipos de aves de corral, carne y pescado, así como verduras como frijoles, legumbres, espinacas, espárragos y champiñones. Cualquier alimento con más de 100 miligramos de compuestos de purina por cada 100 gramos se define como alto en purinas.
Ingesta recomendada
Para ayudar a tratar la gota, trate de consumir al menos dos o cuatro porciones de fruta, como plátanos, cada día, recomienda el Centro Médico de la Universidad de Pittsburgh. Consuma suficientes carbohidratos de productos bajos en purinas, porque una dieta que carece de fuentes adecuadas de carbohidratos puede aumentar su nivel de compuestos cetónicos y aumentar la concentración de ácido úrico en la sangre. Aproximadamente el 50 por ciento del contenido calórico de una dieta equilibrada baja en purinas debe ser suministrada por carbohidratos bajos en grasa, como los de la fruta.
Efecto de la vitamina C
La vitamina C suministrada por los plátanos también puede desempeñar un papel en la reducción del riesgo de desarrollar gota. En 2009, un estudio publicado en "Archives of Internal Medicine" informó que los hombres con una dieta rica en vitamina C pueden ser menos propensos a tener gota a medida que envejecen. Un plátano grande contiene casi 12 miligramos de vitamina C, o aproximadamente el 13 por ciento de las necesidades diarias de un hombre y el 16 por ciento de las necesidades de una mujer. Sin embargo, se necesita más investigación porque los estudios posteriores, incluido uno publicado en "Arthritis & Rheumatism" en 2013, indican que la suplementación con vitamina C no reduce significativamente los niveles de ácido úrico de las personas con gota.
Consejos para servir
Para aumentar la ingesta de sus productos bajos en purinas mientras sigue una dieta de gota, trate de llenar al menos la mitad de su plato en cada comida con verduras permitidas y frutas en rodajas o enteras como los plátanos. Comer muchos productos lácteos bajos en grasa regularmente puede ayudar a prevenir la gota, determinó un estudio de 2011 realizado por investigadores médicos de la Universidad de Auckland. Para una merienda baja en purinas y rica en nutrientes, mezcle plátanos en rodajas con yogur natural bajo en grasa o prepare un batido de plátanos congelados y leche baja en grasa.
