Ya sea que esté tratando de perder peso o tomar decisiones dietéticas más saludables, es posible que se pregunte sobre el arroz basmati frente a la información nutricional del arroz blanco. Aunque todas las variedades de arroz se consideran carbohidratos, existen algunas diferencias leves en el valor nutricional de los diferentes tipos de arroz.
Beneficios del arroz basmati
Además de tener un sabor delicioso, la lista de beneficios de arroz basmati es más larga que otras variedades de arroz. El arroz basmati es un arroz de grano largo que con frecuencia se sirve con curry. Basmati viene en variedades blancas y marrones, siendo la versión marrón más saludable.
Para obtener los mayores beneficios para la salud, quédate con arroz basmati integral. Dicho esto, todavía puedes comer arroz basmati blanco. Pero, es importante señalar que la versión blanca se produce al eliminar el salvado, y es el salvado que contiene la mayoría de los nutrientes, incluida la fibra.
En comparación con 1 taza de arroz blanco, que tiene 205 calorías y 0.6 gramos de fibra, 1 taza de arroz basmati tiene 210 calorías, pero también tiene cerca de 1 gramo de fibra y un poco más de proteína que el arroz blanco, según el USDA. Similar al arroz basmati es el arroz jazmín, que tiene 210 calorías, 4 gramos de proteína y 0.994 gramos de fibra por porción de 1 taza.
Según el Harvard Health, el arroz basmati también tiene un índice glucémico más bajo que el arroz normal, lo que puede ser una mejor opción cuando intentas perder peso o controlar los niveles de azúcar en la sangre.
Fundación de una dieta saludable
Las Pautas dietéticas para los estadounidenses, que establecen recomendaciones dietéticas saludables, dicen que un patrón de alimentación saludable incluye una variedad de verduras, frutas, granos (al menos la mitad son granos enteros), lácteos sin grasa o bajos en grasa, variedad de proteínas y aceites Además, las pautas recomiendan limitar las grasas saturadas, las grasas trans, el azúcar y el sodio.
El arroz basmati se incluye en el grupo de alimentos de granos, que las pautas recomiendan elegir granos enteros, como el arroz basmati integral, sobre los granos refinados como el arroz blanco. Además del arroz basmati integral, otros ejemplos de granos enteros sin procesar incluyen cebada, trigo sarraceno, bulgur, mijo, avena, centeno, quinua, teff y amaranto.
Los granos enteros contienen todo el grano, que es el salvado, el germen y el endospermo. Según la Clínica Mayo, los granos integrales son una mejor fuente de fibra, vitaminas B, hierro, ácido fólico, selenio, potasio y magnesio, en comparación con otros granos, especialmente los granos refinados.
Además, los componentes de los granos integrales tienen varios efectos positivos en su cuerpo, como ayudar a reducir el colesterol, mantener un nivel constante de azúcar en la sangre, eliminar los desechos en el tracto digestivo, reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares, según la Harvard TH Chan School of Salud pública.
Al elegir fuentes de carbohidratos de calidad, la Asociación Americana de Diabetes recomienda obtener el máximo rendimiento en términos de vitaminas, minerales y fibra. Lo que significa evitar los alimentos procesados y, en su lugar, optar por carbohidratos que contengan mayores cantidades de fibra. Con eso en mente, tiene sentido que el basmati gane en lo que respecta al arroz basmati versus la información nutricional del arroz blanco.
