Un pez australiano nativo de carne blanca con una textura firme y un sabor suave y mantecoso, el barramundi también se conoce como la perca gigante o pez nair. Barramundi es una alternativa versátil, ecológica y nutritiva a los mariscos que se pueden sobrepescar o contaminar con contaminantes como el mercurio o los bifenilos policlorados, informa el escritor de alimentos "The Atlantic", Barry Estabrook. Úselo en cualquier receta de lubina o pargo rojo que requiera asar, asar, asar o saltear. La National Smart Seafood Guide aconseja elegir solo barramundi cultivado en los Estados Unidos, porque otros no están tan regulados.
Bajo en grasas
Un filete de 6 onzas de barramundi fresco contiene 140 calorías, y el 13 por ciento de esta cantidad, aproximadamente 18 calorías, o 2 gramos, proviene de la grasa. Para una mujer con una dieta de 2, 000 calorías, una porción de barramundi proporcionaría solo del 2 al 3.5 por ciento de su límite diario recomendado de grasa. Barramundi no contiene grasas saturadas, aunque tiene 70 miligramos de colesterol, que es el 23 por ciento del total que un adulto sano debe tener cada día. Columbia Health asegura que, a pesar del contenido de colesterol, los beneficios para la salud del pescado como el barramundi aún lo convierten en una buena opción en una dieta equilibrada.
Rico en ácidos grasos omega-3
Una porción de algunos barramundi cultivados comercialmente contiene aproximadamente 1 gramo de ácidos grasos omega-3, casi tanto como los 1, 5 gramos de ácidos grasos omega-3 que se encuentran en cada porción de pescado graso como el salmón, la caballa o el arenque. No hay una cantidad diaria recomendada de ácidos grasos omega-3, pero comer dos porciones de pescado como el barramundi por semana proporcionará suficiente a la mayoría de los adultos, dice la Facultad de Medicina de la Universidad de Massachusetts. Una dieta alta en ácidos grasos omega-3 puede ayudar a reducir el colesterol y disminuir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer y trastornos neurológicos.
Excelente elección de proteínas
Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades dicen que la mujer adulta promedio necesita 46 gramos de proteína por día, mientras que un hombre debe tener alrededor de 56 gramos. Barramundi suministra 35 gramos de proteína en un filete de 6 onzas, que es el 76 por ciento de la RDA de proteína de una mujer y el 62 por ciento de las necesidades diarias de proteína de un hombre. Puede tener una mejor oportunidad de evitar enfermedades crónicas como diabetes, cáncer y enfermedades del corazón si obtiene más de su proteína de fuentes vegetales, aves o mariscos, en lugar de carnes rojas o procesadas.
Variedad de vitaminas y minerales.
Al igual que todos los peces, el barramundi es una fuente de una serie de vitaminas y minerales esenciales que respaldan su sistema inmunológico, cardiovascular y nervioso, incluidos el selenio, el zinc, el magnesio, la vitamina A y el calcio. Cada filete de 6 onzas de barramundi contiene 40 miligramos de calcio, o el 4 por ciento de la ingesta diaria recomendada de 1, 000 miligramos para adultos. Barramundi también proporciona aproximadamente el 4 por ciento de la ingesta de vitamina A requerida por un adulto
