La dieta Atkins limita los carbohidratos y enfatiza la ingesta de proteínas y grasas para perder peso. Una versión modificada de la dieta Atkins puede beneficiar a adultos y niños con trastornos convulsivos. Las dietas cetogénicas altas en grasas pero severamente restringidas en carbohidratos, calorías y líquidos tienen una larga historia de uso en el tratamiento de la epilepsia. De forma similar pero menos restrictiva que la dieta cetogénica, la dieta Atkins modificada, o MAD, es más fácil de seguir, ya que no requiere restricciones de calorías o líquidos, aunque limita la ingesta de carbohidratos a alrededor de 15 g por día, según Johns Hopkins Medicine. Realice esta dieta como tratamiento para las convulsiones solo bajo la supervisión de su médico.
Desayuno
La dieta modificada de Atkins permite la ingesta ilimitada de grasas y proteínas. Los alimentos permitidos para el desayuno incluyen carnes altas en grasa como tocino, salchichas y jamón, así como huevos y queso. Puede agregar pequeñas cantidades de vegetales bajos en carbohidratos a los huevos para tortillas. Los panes bajos en carbohidratos pueden permitirse en pequeñas cantidades, siempre que la ingesta total de carbohidratos permanezca dentro de los niveles prescritos. Puedes usar mantequilla generosamente. Los panqueques se pueden hacer con harina de soya o almendras, que no están hechas de granos. No tome jugos de frutas, que contienen grandes cantidades de carbohidratos.
Almuerzo y cena
Puede comer tanto como desee de cualquier carne, independientemente del consumo de grasas, para el almuerzo y la cena. Mezcle atún o ensalada de pollo con mayonesa, un alimento alto en grasa y bajo en carbohidratos. Verduras bajas en carbohidratos como el brócoli, la coliflor, la cebolla, las espinacas, el repollo, las alubias, la calabaza y las coles de Bruselas. Limite las frutas al recuento de carbohidratos permitido, lo que sumará muy poca fruta. Una manzana promedio, por ejemplo, contiene 21 g de carbohidratos.
Bocadillos y Postres
Los bocadillos a menudo contienen grandes cantidades de carbohidratos y pueden presentar un dilema para las personas que siguen esta dieta. Puede probar la gelatina con sabor bajo en carbohidratos con crema batida real hecha con azúcar artificial o un puñado de nueces, siempre que mantenga el conteo de carbohidratos dentro de los límites. También puede hacer muffins y otros bocadillos utilizando harina de almendras, hecha de almendras molidas y edulcorantes artificiales. Aunque son de un gusto adquirido, las cortezas de cerdo también proporcionan grasa sin carbohidratos y son un sustituto crujiente de las papas fritas.
Consideraciones
Según Epilepsy.com, alrededor del 66 por ciento de los niños que siguieron esta dieta en Johns Hopkins tuvieron una reducción del 50 por ciento en la actividad convulsiva. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, aunque la dieta modificada de Atkins tiene más libertad que la dieta cetogénica, puede no funcionar si su recuento de carbohidratos es demasiado alto. Las recetas que sustituyen a las harinas y azúcares alternativos a menudo contienen alrededor de 5 g de carbohidratos por porción, así que no planees comerlos todos los días en cada comida, o excederás tu conteo de carbohidratos.
