La diferencia entre los compuestos alcalinos, básicos y ácidos es si se disocian en hidróxido o iones de hidrógeno en agua. La fuerza de los ácidos y las bases se mide en la escala de pH, pero generalmente se puede saber si un alimento es ácido, en función de su sabor. Los alimentos ácidos, incluidas las naranjas, generalmente se consideran agrios.
La dieta del pH
Es posible que le preocupe la alcalinidad o la acidez de los alimentos si está tratando de seguir una dieta en particular. Los defensores de una dieta basada en el pH consideran que las naranjas son un alimento alcalinizante, aunque la fruta en sí es ácida, debido a los residuos que los alimentos enteros supuestamente dejan en el cuerpo. Si bien el énfasis de la dieta de pH en frutas, verduras y granos integrales es encomiable, la premisa científica de la dieta es cuestionable.
Naranjas en Escala
Las naranjas y otras frutas cítricas tienen un pH bajo debido a su contenido de ácido cítrico. La acidez exacta de una naranja depende de su variedad y madurez junto con el clima, la región geográfica y las condiciones en que se cultivó.
Demasiado de una cosa buena
Aunque las naranjas son una excelente fuente de vitamina C, que protege las encías de las enfermedades, la acidez de la fruta puede desgastar la cubierta protectora de los dientes, que se llama esmalte. Para minimizar el tiempo que sus dientes están expuestos al ácido, coma frutas cítricas solo durante las comidas. Según Delta Dental, su boca produce más saliva mientras come, lo que ayudará a neutralizar y eliminar el ácido.
