El maní, una fuente de vitaminas, proteínas y fibra, es uno de los bocadillos favoritos de los Estados Unidos. Cáscaras de maní, no tanto. Si bien comer cáscaras de maní puede que nunca haya entrado en tu mente, algunas personas se entregan a este refrigerio inusual. Podría ser el crujido o la salinidad que atrae a aquellos que buscan una alternativa a las papas fritas y los pretzels. Pero debe considerar los posibles riesgos para la salud antes de comer cáscaras de maní como parte de su dieta regular.
Aunque las cáscaras de maní se pueden comer, pueden estar contaminadas con pesticidas y pueden causar problemas digestivos.
Nutrición de cáscara de maní
Según Virginia-Carolinas Peanuts Promotions, "muchas personas informan que disfrutan del maní, incluida la cáscara, y los científicos de alimentos indican que está bien". Pero, ¿qué hay exactamente en ellos? El contenido de cáscara de maní es el siguiente:
- 60 por ciento de fibra cruda
- 25 por ciento de celulosa
- 8 por ciento de agua
- 6 por ciento de proteína cruda
- 2 por ciento de ceniza
- 1 por ciento de grasa
La composición difiere según las variedades de maní y los entornos de fabricación. Además de la fibra dietética, las cáscaras de maní no ofrecen prácticamente ningún valor nutricional.
Problemas de bloqueo intestinal
Comer cáscaras de maní puede proporcionar fibra, pero también pueden interferir con la función digestiva normal. Las cáscaras de maní pueden acumularse en el tracto gastrointestinal. A menudo, la acumulación de materia extraña causa malestar estomacal y crea una masa que no puede pasar a través de los intestinos.
Conocido como bezoar, el término generalmente se refiere a la ingestión de cabello o fibras. Sin embargo, también se aplica a una colección de cualquier material consumido que se aloje en el abdomen. Según la Clínica Mayo, en casos extremos, se puede requerir cirugía para extraer un bezoar.
Cuidado con la contaminación por pesticidas
Un peligro oculto de comer cáscaras de maní se refiere al uso de pesticidas durante el cultivo. Los productores de maní esperan que los consumidores descarten las cáscaras. Los productores de maní emplean la rotación de cultivos como un método de control de enfermedades.
Sin embargo, las enfermedades fúngicas pueden causar daños extensos en los cultivos y generalmente requieren el uso de pesticidas químicos. Según Feedipedia, los cacahuetes son particularmente vulnerables a los hongos Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus que se sabe que causan cáncer en los humanos. La forma más fácil de evitar contaminantes químicos es evitar comer cáscaras de maní.
Consideraciones sobre el trastorno alimentario
Comer cáscaras de maní puede revelar problemas más allá de los simples antojos. El consumo habitual de artículos no nutritivos podría indicar un trastorno alimentario, conocido como pica. Común en los niños, las personas que carecen de ciertos nutrientes y las personas con discapacidades del desarrollo, la pica también puede afectar a adultos sanos.
Los antojos de ciertos sabores y texturas a veces pueden obligar a las personas a comer materiales inusuales. Si come cáscaras de maní todos los días y cree que su hábito se ha convertido en una obsesión, comuníquese con un profesional de la salud. Pregunte sobre pruebas y tratamiento para deficiencias nutricionales y técnicas de modificación de comportamiento.
Beneficios para la salud del maní
¡Pero las preocupaciones de comer cáscaras de maní te impiden comer cacahuetes! Están llenos de proteínas y vienen con algunos beneficios para la salud sorprendentes. De hecho, según un estudio de 2015 publicado en el International Journal of Epidemiology, las personas que consumieron 10 o más gramos de nueces por día, incluidos los cacahuetes, tuvieron una menor incidencia de:
- Enfermedad cardiovascular
- Cáncer
- Enfermedad neurodegenerativa
- Condiciones respiratorias
- Diabetes
