La comida rápida le brinda una opción conveniente para las comidas, pero muchas de las opciones de menú en un restaurante de comida rápida no se ajustan a un plan de alimentación que restrinja las calorías o los carbohidratos. Una pequeña porción de chile Wendy's contiene 17 g de proteína y 6 g de fibra en cada taza amarilla. El chile del restaurante también es notable por lo que le falta: una fuerte dosis de grasa. Cada porción pequeña contiene solo 6 g de grasa.
Base de chile y condimento de chile
La mezcla de tomates, sal y ácido cítrico que comprende la base del chile Wendy's también aporta fibra y vitamina C a este producto. Si examina una porción de chile Wendy's, notará trozos de tomates rojos maduros entre los frijoles y la carne. Los tomates proporcionan gran parte del color y el sabor del plato terminado, pero su perfil de sabor distintivo se basa en su mezcla de condimentos. Sin la combinación patentada de condimentos, una mezcla que contiene azúcar, sal, ajo en polvo, ajíes, extracto de levadura y otras especias, el chile de Wendy carecería de su sabor característico.
Carne de vaca
Los elementos principales del menú de Wendy son sus hamburguesas, por lo que no sorprende que el chile de la cadena también contenga carne molida. Para mantener los pedidos en movimiento rápidamente, los trabajadores suelen cocinar un suministro constante de empanadas en lugar de hacer empanadas para ordenar. Este proceso garantiza que cada cliente reciba una empanada fresca rápidamente. Cualquier empanada extra cocinada, más suficientes empanadas recién cocinadas para formar la proporción adecuada de carne de res con chile, se rompen y se usan en el chile.
Vegetales
La mezcla de vegetales que Wendy's usa en su chile contiene trozos de cebolla picada, apio y pimiento verde. Junto con los tomates y los frijoles, esta mezcla de vegetales aporta fibra al plato. Sin embargo, su principal contribución es el sabor; dos de estas tres verduras, cebolla y apio, también entran en un clásico mirepoix francés, mientras que cualquier chef cajún o criollo reconocería la mezcla de verduras de Wendy como la "santísima trinidad" de las verduras sobre las que se basa la cocina del sur de Luisiana.
Frijoles
El chile Wendy's contiene dos tipos de frijoles, los cuales la compañía cocina previamente antes de que los frijoles se combinen en el chile. Según el sitio oficial del restaurante, los frijoles de chile incluyen frijoles rojos y frijoles de chile más pequeños y pálidos. Ambos tipos de frijoles se cocinan en agua, sal y condimentos antes de cocinar nuevamente en el chile. Los frijoles son una excelente fuente de proteínas y una buena fuente de fibra. Si bien contienen carbohidratos, cada porción pequeña de chile de Wendy tiene 21 g de carbohidratos, cinco de esos gramos vienen en forma de fibra saludable.
Química de Alimentos
La lista de ingredientes en la página de información nutricional de Wendy también incluye ingredientes menos familiares. Los fabricantes agregan cloruro de calcio, ácido málico, dióxido de silicio y EDTA disódico a las mezclas de especias en polvo o la mezcla de vegetales preenvasados para facilitar el vertido, detener la aglomeración, preservar la frescura y mantener la textura vegetal. Una porción del chile de Wendy contiene pequeñas cantidades de estos ingredientes, ya que estas sustancias concentradas requieren solo una pequeña cantidad para acondicionar o conservar los alimentos.
