Las almendras son una deliciosa merienda y potencia nutricional, para empezar. Verá que se venden de diferentes maneras: tostado, ahumado, blanqueado, cortado en rodajas y en rodajas, por nombrar algunos, y como muchos otros productos alimenticios, puede ser difícil descifrar todas las designaciones que utilizan las industrias en sus etiquetas
Almendras naturales
"Natural" es el término comúnmente utilizado en la industria para las almendras sin cáscara que todavía tienen su piel. En general, son las almendras para comer sin control, y para los fines de los consumidores, se consideran "crudas" en el sentido de que no han sido blanqueadas, un breve proceso de calentamiento que elimina las cáscaras, o tostadas, lo que significa esencialmente almendras cocidas en seco. calentar o en aceite.
Almendras crudas
No encontrará con frecuencia la designación de "crudo" utilizado para etiquetar las almendras en el mercado, al menos desde 2007, cuando el USDA, por recomendación de la Junta de Almendras de California, aprobó el programa obligatorio de pasteurización de almendras en respuesta a dos casos de salmonelosis vinculada a las almendras varios años antes. Cualquier almendra que usted encuentre designada como "cruda" ha sido sometida a pasteurización por vapor o ha sido tratada químicamente con óxido de propileno, otra forma de pasteurización.
Consejos para usar almendras naturales
La almendra versátil aparece en diferentes cocinas y se puede usar en platos y postres salados con el mismo estilo. Intente usar almendras en rodajas naturales en ensaladas; salteados en mantequilla hasta que estén ligeramente dorados y utilizados como cobertura para pescado o verduras cocidas, como judías verdes o espárragos; pique o muela almendras naturales para coberturas de streusel, costras de tarta, tartas de frutas o pasteles, o simplemente cómalos sin control: su grasa y proteína los convierten en una opción saludable y satisfactoria para un refrigerio.
Información nutricional
Una porción de 1 onza, aproximadamente 23 nueces enteras, proporciona aproximadamente un tercio del valor diario requerido de vitamina E. Las almendras también son una fuente importante de magnesio, proteínas, fibra, potasio, calcio, fósforo, hierro y cobre.. También son naturalmente libres de colesterol, y de los 14 gramos de grasa total encontrados en una porción, 13 gramos son insaturados. Entre todas las nueces consumidas, las almendras tienen el mayor porcentaje de grasas monoinsaturadas. Este perfil de grasa favorable está relacionado con niveles saludables de colesterol.
