¿Alguna vez has pensado en mezclar agua, vinagre de manzana y jugo de limón para crear una bebida natural para perder peso? Este combo podría ser exactamente lo que necesita para impulsar su metabolismo, o al menos, esto es lo que afirman algunas personas que hacen dieta. Si bien esta bebida no derrite la grasa, puede beneficiar su salud. De hecho, beber tan solo 0.5 onzas de vinagre de sidra de manzana (ACV) puede ayudar en el tratamiento de la obesidad, mejorar los lípidos en la sangre y reducir la presión arterial.
Propina
Beber vinagre de manzana y jugo de limón no es una solución rápida para perder peso. Esta mezcla ofrece algunos beneficios para su salud, pero solo cuando se usa como parte de una dieta equilibrada.
¿Qué es el vinagre de manzana?
Un número creciente de tiendas de salud ofrece inyecciones de vinagre de sidra de manzana y píldoras de dieta que contienen ACV. No es raro ver personas que hacen dieta que agregan este ingrediente a cada vaso de agua que beben. Algunos lo mezclan con jugo de limón fresco, que se dice que promueve la pérdida de peso.
Este tipo de vinagre proviene de manzanas fermentadas. Según un informe de abril de 2016 en Current Opinion in Food Science , sus beneficios potenciales para la salud se atribuyen al ácido acético , un compuesto orgánico que le da al vinagre su olor acre y sabor agrio. El ACV también contiene compuestos fenólicos como el ácido cafeico, ácido p-cumarico, ácido gálico y catequinas, como se informó en una revisión de mayo de 2014 publicada en el Journal of Food Science .
Los compuestos bioactivos en vinagre exhiben propiedades antiobesidad, antioxidantes, antidiabéticas y reductoras del colesterol. También tienen efectos beneficiosos sobre la presión arterial y la salud cardiovascular. En la antigüedad, este producto se usaba para tratar heridas.
Varios estudios citados en la revisión del Journal of Food Science sugieren que el ácido acético puede mejorar la cognición y suprimir el apetito. Además, los polifenoles en el vinagre pueden inhibir la oxidación del colesterol. Este alimento funcional también exhibe fuertes efectos antimicrobianos y puede suprimir el crecimiento de E. Coli , Candida Albicans , S. aureus y otros microbios. Sin embargo, la mayoría de los estudios se han realizado en ratones, por lo que estos hallazgos pueden no aplicarse a los humanos.
¿El ACV quema grasa?
La combinación de vinagre de sidra de manzana y jugo de limón es solo una forma de incorporar ACV en su dieta. Si buscas en Google "receta de té de desintoxicación", " desintoxicación de manzana", "receta de vinagre de sidra de manzana y agua de limón" o "ACV para bajar de peso" , obtendrás miles de resultados. La mayoría de los blogs y revistas en línea sobre pérdida de peso tienen al menos unas pocas páginas dedicadas al ACV y su acción para quemar grasa.
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Sin embargo, según Harvard Health Publishing, hay poca investigación para demostrar de manera concluyente que el vinagre de manzana ayuda a perder peso. Uno de los pocos estudios disponibles, publicado en la edición en línea de la revista Bioscience, Biotechnology and Biochemistry en mayo de 2014, sugiere que la ingesta de vinagre puede reducir la masa grasa, el peso corporal y los niveles de triglicéridos.
Durante el estudio, 175 sujetos obesos se dividieron en tres grupos:
- Un grupo placebo
- Un grupo que consumió 500 ml (16.9 oz) de una bebida que contiene 15 ml (0.5 oz) de ACV
- Un grupo que consumió 500 ml (16.9 oz) de una bebida que contiene 30 ml (1 oz) de ACV
A los sujetos no se les permitió tomar píldoras de dieta, tomar otras bebidas de vinagre o comer alimentos funcionales que promuevan la pérdida de peso durante el estudio. Su dieta fue monitoreada de cerca.
Tres meses después, los grupos de dosis baja y alta experimentaron una mayor reducción en el peso corporal, el índice de masa corporal, la grasa visceral y la circunferencia de la cintura que el grupo placebo. Sus niveles de triglicéridos también disminuyeron. Sin embargo, las diferencias entre los consumidores de ACV y los no consumidores fueron insignificantes.
Los participantes del estudio que consumieron ACV solo perdieron de dos a cuatro libras más en comparación con el grupo placebo. Eso es aproximadamente un tercio de una libra por semana. Lo interesante es que el uso de ACV disminuyó la masa de grasa visceral.
Advertencia
La grasa visceral se ha relacionado con un mayor riesgo de diabetes, enfermedades cardíacas, trastornos metabólicos e incluso cáncer de seno.
A diferencia de la grasa subcutánea, que se encuentra debajo de la piel, la grasa visceral envuelve los órganos internos y libera citocinas inflamatorias. Este tipo de tejido adiposo es metabólicamente activo y afecta su salud en todos los niveles.
Como señalan los investigadores, el vinagre de manzana puede ayudar a perder peso, pero los resultados no duran. Por lo tanto, la administración continua de vinagre es necesaria para no perder peso.
Un estudio más pequeño, pero uno de los pocos disponibles sobre este tema, publicado en el Journal of Functional Foods en abril de 2018, informa hallazgos similares. Los científicos sugieren que el ACV puede ayudar a reducir la circunferencia de la cadera, el índice de masa corporal y el peso corporal al tiempo que mejora los lípidos en la sangre cuando se usa como parte de una dieta controlada en calorías. Además, este alimento funcional puede reducir el hambre y mejorar el control del apetito.
Está claro que el vinagre de manzana no es en absoluto una bala mágica para perder peso. Sin embargo, si lo mezcla con jugo de limón, podría obtener mejores resultados.
La naringina , un flavonoide en el limón, puede reducir el peso corporal y la masa grasa, la grasa visceral, el peso del hígado y la circunferencia de la cintura, según una revisión de febrero de 2019 publicada en Medicina Complementaria y Alternativa Basada en la Evidencia . Por prometedor que parezca, estos hallazgos pueden no ser relevantes, ya que la mayoría de los estudios se han realizado en ratones.
Posibles efectos secundarios de ACV
Es probable que tanto el vinagre de manzana como el jugo de limón sean seguros para las personas sanas. Sin embargo, tenga en cuenta que ambos productos son altamente ácidos y pueden causar reacciones adversas en ciertas personas. Harvard Medical Health recomienda diluir el vinagre antes del consumo, ya que puede dañar el esmalte de los dientes.
Como lo señala la Asociación Dental Americana, los alimentos y bebidas con alto contenido de ácido pueden causar erosión dental y provocar caries, acumulación de bacterias, pérdida de dientes, decoloración y otros problemas dentales. Sorprendentemente, el jugo de limón es más erosivo que los refrescos, las bebidas de frutas en polvo, las bebidas deportivas y el té aromatizado.
Debido a su naturaleza ácida, el vinagre de manzana puede irritar la garganta cuando se consume en grandes cantidades. También puede reducir los niveles de potasio en el torrente sanguíneo y afectar la salud ósea. Según los Institutos Nacionales de Salud, los niveles bajos de potasio pueden aumentar el riesgo de cálculos renales, hipertensión, estreñimiento y pérdida de calcio.
Advertencia
Dependiendo de sus preferencias, puede agregar vinagre de sidra de manzana y jugo de limón a ensaladas, adobos o platos de pescado. Otra opción es usar estos ingredientes en jugos de frutas frescas, batidos o té helado sin azúcar. También puede alternar entre el jugo de limón y el vinagre de manzana, según la receta. Tanto el vinagre de sidra de manzana como el jugo de limón son bajos en calorías y llenos de sabor, lo que puede beneficiar sus esfuerzos para perder peso.
Las personas que hacen dieta generalmente mezclan una o dos cucharadas de ACV con agua y la beben antes de las comidas. Se supone que esta mezcla frena el hambre y aumenta la saciedad. Sin embargo, hay poca evidencia para apoyar estas afirmaciones. Una dieta equilibrada combinada con ejercicio regular hará más por su salud que cualquier píldora, bebida o ingrediente alimentario.
