Las berenjenas son frutas relacionadas con papas, tomates, pimientos y tabaco. Conocida como la familia de las solanáceas, las reacciones alérgicas a este grupo de plantas son relativamente comunes. Aunque es raro, las alergias exclusivas a las berenjenas pueden surgir de varios factores diferentes. Estos incluyen grandes concentraciones de histaminas, otros alcaloides, proteínas alergénicas, fitosteroles y pigmentos. Dependiendo de sus síntomas y la causa de su alergia, las reacciones a las berenjenas pueden variar de leves a graves.
Alergias de Sombra Nocturna
Síndrome de alergia oral
Un grupo de síntomas conocidos como síndrome de alergia oral es común entre las alergias a las frutas. Este síndrome generalmente es leve, lo que produce picazón, hormigueo e hinchazón leve en los labios, la boca y la garganta inmediatamente después de comer. Estas reacciones surgen de las histaminas, que son alérgenos comunes a la fiebre del heno, el polen y otras alergias estacionales. Debido a las grandes concentraciones de histaminas en las berenjenas, sus síntomas deben responder a los antihistamínicos si experimenta el síndrome de alergia oral.
Alergias específicas de berenjena
En la edición de julio de 2008 del "Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology", los investigadores del Instituto Central de Investigación Tecnológica de Alimentos en Mysore, India, informan sobre una serie de alérgenos específicos de berenjenas. Señalan que la mayoría de las reacciones surgen de alergenos de proteínas exclusivos de las berenjenas, con efectos que incluyen urticaria, problemas estomacales graves y el síndrome potencialmente mortal conocido como anafilaxia. Aunque menos comunes, estos investigadores sugieren que algunos compuestos no proteicos en las berenjenas pueden causar reacciones alérgicas. Estos incluyen los pigmentos que proporcionan a las frutas su color y fitosteroles, compuestos similares a los esteroides que están naturalmente presentes en muchas plantas.
Toxicidad Alcaloide
Los alcaloides son una clase de alérgenos potenciales que consisten principalmente en átomos de nitrógeno. Si bien los efectos alergénicos de los alcaloides de histamina están bien establecidos, hay una variedad de otros alcaloides presentes en las plantas de sombra. Entre las berenjenas, estas incluyen solamargina, solanidina, solanina, solasodina, solasonina y trigonelina. Aunque estos compuestos pueden no causar reacciones alérgicas, grandes dosis pueden conducir a reacciones tóxicas. Estos incluyen somnolencia, diarrea, vómitos, mareos y dolores de estómago. A medida que la cocción reduce su contenido de alcaloides, debe cocinar mucho sus berenjenas para evitar una reacción potencialmente tóxica.
