Las interrupciones en el equilibrio del pH del cuerpo humano pueden causar una serie de efectos perjudiciales. Si bien los líquidos de su cuerpo generalmente se mantienen en el rango neutral, cerca de un pH de 7.0, los alimentos que come pueden tener un impacto en el equilibrio del pH de su cuerpo. Aunque solo existen ligeras diferencias entre el pH natural de hombres y mujeres, el daño potencial causado por un desequilibrio de pH puede ser más pronunciado en las mujeres.
La salud ósea
Según un equipo encabezado por Joseph Pizzorno de Seattle, la Universidad Bastyr de Washington, el pH de su sangre está estrechamente controlado, generalmente entre 7, 35 y 7, 40. En un estudio de 2009, estos investigadores señalan que los compuestos que conducen a la osteoporosis son casi completamente inactivos a un pH de 7.40. Con ligeras disminuciones en el pH que aumentan en gran medida su riesgo de daño óseo, mantener un pH ligeramente alcalino puede ayudar a prevenir la osteoporosis. Aunque esto es un riesgo tanto para hombres como para mujeres, el mayor riesgo de osteoporosis en las mujeres aumenta la importancia de mantener un pH alcalino.
Salud del riñón
Aunque Pizzorno y sus colegas afirman que los cambios inducidos por la dieta en el pH de la sangre son raros, sugieren que su dieta determina principalmente el pH urinario. El consumo excesivo de alimentos ácidos, como los alimentos salados, la carne, los lácteos y el café, puede reducir el pH en los riñones. Este pH renal ácido puede conducir a la formación crónica de cálculos renales, principalmente en hombres, y a un mayor riesgo de infecciones del tracto urinario, que son más comunes en las mujeres. Si bien mantener una dieta ligeramente alcalina puede ayudar a prevenir tales afecciones, la Dra. Norma Metheny, de la Universidad de St. Louis, señala, en un libro de 2011, que una dieta demasiado alcalina también puede provocar insuficiencia renal.
Las infecciones por hongos
Si bien las infecciones por hongos pueden afectar tanto a hombres como a mujeres, el ambiente naturalmente ácido, cálido y húmedo de la vagina hace que las mujeres sean mucho más susceptibles. A medida que las levaduras prosperan en un ambiente ácido, comer demasiados ácidos puede conducir a un mayor riesgo de infecciones por hongos al reducir el pH de su cuerpo. Aunque no debe intentar corregir esto eliminando los alimentos ácidos de su dieta, aumentar su ingesta de alimentos alcalinos puede ayudar a prevenir y disminuir su riesgo de infecciones por hongos.
Desglose muscular
Además de los efectos de una dieta alcalina en la salud ósea, renal y vaginal, mantener un pH sanguíneo ligeramente alcalino puede ayudar a evitar que sus músculos se degraden a medida que envejece. Según Joseph Pizzorno y sus colegas, aumentar la ingesta de alimentos alcalinos también puede ayudar a mejorar la función muscular y su capacidad para tolerar el ejercicio intenso. Si bien solo hay pruebas limitadas de tales efectos, los efectos de un pH alcalino sobre la función muscular y la degradación relacionada con la edad pueden ser más pronunciados en las mujeres debido a su mayor riesgo de niveles bajos de hierro.
