Un episodio de reflujo ácido comúnmente causa síntomas como acidez estomacal y eructos agrios. Cuando el reflujo produce síntomas frecuentes o graves, se define como enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), que puede provocar complicaciones graves. Aproximadamente del 18 al 28 por ciento de los estadounidenses se ven afectados por la ERGE, según los autores de un estudio de investigación publicado en junio de 2014 en la revista "Gut". Algunas personas encuentran que ciertos alimentos, como las frutas ácidas, desencadenan síntomas de reflujo. Si bien no hay una dieta específica recomendada para el reflujo, si las frutas ácidas desencadenan sus síntomas, puede ser útil reemplazarla con frutas menos ácidas.
Alimentos ácidos y síntomas de reflujo
El estómago produce ácido y enzimas que comienzan el proceso de digestión de los alimentos. El pH de los alimentos que come puede hacer que el contenido de su estómago sea más o menos ácido después de una comida. Por lo tanto, los alimentos ácidos pueden hacer que el contenido de su estómago sea más ácido. Cuando el contenido ácido del estómago se filtra hacia el esófago, puede irritar el delicado tejido allí, causando acidez estomacal. La irritación a largo plazo por el reflujo puede provocar daños permanentes. Evitar las frutas ácidas que aumentan la acidez del contenido del estómago puede ayudar a reducir los síntomas de reflujo.
Causa de reflujo
Una banda muscular entre el esófago y el estómago normalmente permanece cerrada, aparte de permitir la entrada de alimentos o líquidos al estómago después de la deglución. El reflujo ocurre cuando esta banda se abre anormalmente, permitiendo que el contenido del estómago se eleve hacia el esófago. Si bien la acidez de los alimentos que come no influye en la función de la banda en la apertura del estómago, los alimentos altamente ácidos pueden aumentar la probabilidad de acidez estomacal y otros síntomas si el contenido del estómago refluye hacia el esófago. Los alimentos con alto contenido de ácido, como ciertas frutas ácidas, pueden hacer que el contenido del estómago sea más ácido e irritante para el esófago.
Frutas para comer
La mayoría de las frutas contienen ácidos naturales, aunque algunas son más ácidas que otras. Es improbable que comer fruta que solo sea débilmente ácida provoque síntomas de reflujo. Algunas de las frutas menos ácidas incluyen: - sandía - melón casaba - melón dulce - melón - plátanos amarillos - papaya - higos.
También es poco probable que muchas otras frutas ligeramente más ácidas desencadenen síntomas de reflujo y son opciones saludables, siempre que no le molesten. Ejemplos de estas frutas generalmente bien toleradas incluyen bayas, cerezas, manzanas, duraznos, nectarinas, albaricoques y peras. La fruta enlatada y el jugo de fruta preenvasado pueden ser más ácidos que la fruta fresca debido a los ácidos agregados como conservantes.
Frutas para evitar
Las frutas cítricas contienen una variedad de ácidos naturales, incluidos el ácido cítrico y el ácido ascórbico, o vitamina C. Predomina el ácido cítrico, que le da a los cítricos su sabor ácido y ácido. Las frutas cítricas, incluidas las toronjas, naranjas, limones, limas y mandarinas, se encuentran entre las frutas más ácidas. Algunas personas encuentran que los cítricos y los jugos desencadenan síntomas de reflujo. Esto puede ser de sus ácidos naturales que aumentan la acidez del contenido del estómago. Los arándanos también son muy ácidos y pueden ser un alimento desencadenante para algunas personas con reflujo. Los tomates frescos, que se clasifican científicamente como frutas, no suelen ser muy ácidos. Sin embargo, los tomates enlatados y otros productos de tomate preenvasados a menudo son muy ácidos debido a los ácidos agregados como conservantes.
Consideraciones y precauciones
El American College of Gastroenterology y la American Gastroenterological Association recomiendan un enfoque individualizado de la dieta para las personas con ERGE. Esto significa que no es necesario eliminar ningún alimento en particular de su dieta, a menos que desencadene síntomas de reflujo. La fruta es una parte importante de una dieta saludable, por lo que puede ser útil llevar un diario de alimentos para determinar qué frutas puede comer sin experimentar síntomas.
Consulte a su médico si tiene reflujo frecuente, para determinar la causa y el tratamiento adecuado. Busque atención médica de inmediato si tiene dificultad para tragar, heces con sangre o alquitranadas, pérdida de peso involuntaria, vómitos frecuentes o vómitos con sangre.
Asesor médico: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
