Mero viene en numerosas variedades, colores y tamaños. Como la mayoría de los peces, el mero contiene grandes cantidades de proteínas, cantidades mínimas de grasas saturadas y sin azúcar. A diferencia del pescado graso de agua fría, el mero no suministra grandes cantidades de ácidos grasos omega-3 saludables. El mero también puede transportar una toxina, la ciguatera, que puede causar problemas neurológicos si la ingiere.
Calorías
La mayoría de los peces, incluido el mero, son naturalmente bajos en calorías. Una porción cruda de 3 onzas de mero proporciona 100 calorías. Esto equivale a solo el 5 por ciento de su consumo diario de calorías si consume una dieta promedio de 2, 000 calorías. Un filete cocido contiene 240 calorías. Debido a su bajo contenido calórico, el mero es una excelente elección de alimentos cuando observa su ingesta calórica.
Proteína
La proteína es esencial para reparar partes del cuerpo dañadas y construir tejido nuevo. El pescado sirve como una fuente abundante de proteínas. Mero contiene 16.5 gramos de proteína en una porción de pescado cocido de 3 onzas, lo que equivale a poco más del 25 por ciento de su ingesta diaria recomendada de 50 gramos de proteína por día. Un filete contiene 50 gramos de proteína, o el 100 por ciento de sus necesidades de proteínas.
Carbohidratos y grasas
El mero no contiene carbohidratos. El mero contiene algo de grasa, principalmente grasa no saturada. El mero contiene una pequeña cantidad de los ácidos grasos omega-3 DHA y EPA, aunque no tanto como el pescado como el salmón, la caballa o el arenque, según el Minnesota Sea Grant.
Vitaminas y minerales
El mero, como otros peces, sirve como una excelente fuente de algunas vitaminas y minerales y también contiene bajas cantidades de minerales como el sodio. Una porción de un filete proporciona el 25 por ciento de sus necesidades de vitamina D, el 15 por ciento de su hierro, el 20 por ciento de su magnesio y pequeñas cantidades de vitaminas del complejo B. Un filete cocido también contiene el 8 por ciento de sus necesidades de zinc y vitamina A.
