La pechuga es un corte común de carne de res utilizada para la carne en conserva o la barbacoa, pero no se considera un corte favorito en términos de nutrición. El corte proviene de la sección del pecho, debajo de las primeras cinco costillas de la vaca. Incluso los cortes más magros de pechuga contienen más calorías que otras proteínas bajas en grasas saturadas. Considere las implicaciones nutricionales antes de agregar 8 oz. de carne magra a tu dieta.
Calorías, proteínas y carbohidratos
Un 8 oz. porción de pechuga magra estofada contiene 488 calorías, según el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Brisket no tiene carbohidratos, pero ofrece 64 gramos de proteína en una porción de 8 oz. El cuerpo puede usar solo 30 gramos de proteína en una sola sesión para la síntesis muscular, según un estudio publicado en la edición de septiembre de 2009 del "Journal of the American Dietetic Association". O excretas proteínas adicionales en la orina o las usas para obtener energía.
gordo
En 8 oz. de pechuga magra, obtienes 24 gramos de grasa, de los cuales 8 gramos son grasas saturadas, un tipo que puede aumentar tus niveles de colesterol en sangre si se consume en exceso. La American Heart Association recomienda mantener la ingesta de grasas saturadas en menos del 7 por ciento de las calorías diarias totales. Para una dieta de 2, 000 calorías, debe consumir 15.5 gramos o menos al día.
Vitaminas y minerales
La falda magra proporciona muchas vitaminas B, como riboflavina, niacina, ácido fólico y ácido pantoténico. También proporciona 5, 6 microgramos de vitamina B-12, que ayuda a promover la energía y la salud de los glóbulos rojos. Los 6.4 miligramos de hierro en un 8 oz. la porción de carne magra contribuye a los 8 miligramos recomendados para hombres diariamente y los 18 miligramos para mujeres, según las pautas del Instituto de Medicina. El hierro ayuda a los glóbulos rojos a transportar oxígeno y es esencial para la buena salud. La carne magra también es una fuente de varios minerales, como fósforo, magnesio, potasio, zinc y selenio.
