Las pieles de cerdo, también conocidas como cortezas de cerdo, son un bocadillo frito crujiente. ¿Son saludables las pieles de cerdo? Considere esto: se hacen cortando, cocinando y fumando trozos de piel de cerdo, antes de freírlos en manteca de cerdo a 400 grados Fahrenheit.
El proceso de fritura hace que las pieles se hinchen, dando a las cortezas de cerdo su textura única, aireada y crujiente. Las cortezas de cerdo a menudo se comercializan para personas que hacen dieta baja en carbohidratos porque son un bocadillo rápido y crujiente con alto contenido de proteínas y no contienen carbohidratos, a diferencia de otras papas fritas y bocadillos de las tiendas de conveniencia. Sin embargo, también hay una cantidad significativa de calorías de piel de cerdo.
Nutrición de la piel de cerdo: macronutrientes
Considere los macronutrientes en la nutrición de la piel de cerdo antes de disfrutar de este refrigerio. Una onza de piel de cerdo frita contiene 160 calorías, con 90 calorías, más de la mitad, provenientes de grasas, según USDA FoodData Central. Para un bocadillo frito, las pieles de cerdo son ricas en proteínas y contienen 18 gramos de proteína.
No hay carbohidratos, lo que hace que las pieles de cerdo sean un alimento de bajo índice glucémico, con poco impacto en el azúcar en la sangre. Según las Academias Nacionales de Ciencias, las proteínas deberían constituir del 10 al 35 por ciento de su dieta. Las pieles de cerdo pueden caber fácilmente en su dieta diaria, si practica el control de las porciones.
Considera la sal
Las pieles de cerdo no contienen azúcar ni fibra, pero pueden ser muy altas en sodio. Una porción de 1 onza contiene 520 miligramos de sodio. Según la Asociación Americana del Corazón, los adultos no deben consumir más de 2, 300 miligramos de sodio al día; sin embargo, si tiene presión arterial alta, un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, diabetes, tiene más de 51 años o es afroamericano, la cantidad diaria recomendada es de 1, 500 miligramos.
En comparación, una porción de papas fritas tiene 148 miligramos de sodio, mientras que las tortillas con sabor a queso nacho tienen 200 miligramos, según el USDA.
Mire el tamaño de la porción
Las pieles de cerdo son más ricas en proteínas que otros bocadillos crujientes, como las papas fritas o las tortillas de queso nacho, pero también pueden tener un mayor contenido de grasa y sal. Una porción de 1 onza de papas fritas tiene aproximadamente la misma cantidad de calorías y calorías provenientes de la grasa que las pieles de cerdo.
Las papas fritas también contienen 15 gramos de carbohidratos, 0, 09 gramos de azúcar y 0, 87 gramos de fibra. Los chips de tortilla de queso Nacho tienen un poco menos de calorías y menos grasa, pero tienen 18 gramos de carbohidratos, 1 gramo de azúcar y 2 gramos de fibra.
Muchos alimentos menos saludables, como las pieles de cerdo o las cortezas, se pueden comer con moderación, como parte de una dieta equilibrada. Las pieles de cerdo a menudo vienen en bolsas de 2 o 2, 5 onzas. Preste atención al tamaño de las porciones: comer 2.5 onzas de pieles de cerdo proporcionará casi 400 calorías y 25 gramos de grasa, más de lo que debe contener un refrigerio rápido.
El alto contenido de proteínas y grasas debería ayudarlo a llenarse, y debido a que las pieles de cerdo no contienen azúcares ni carbohidratos, no elevarán el azúcar en la sangre como los dulces, las galletas o los pasteles.
