Hecho de harina de arroz blanco, los fideos de arroz se venden comúnmente secos, aunque a menudo se pueden encontrar frescos en los supermercados asiáticos. También vienen preenvasados en formas convenientes, como fideos de cocina tailandesa, que incluyen todos los condimentos.
Los fideos hechos de arroz son mucho más delicados en textura y sabor que los fideos de trigo y son ideales para su receta favorita de fideos de arroz, salteados o sopa. Para decorar, intente freír: los fideos se hincharán y se volverán muy crujientes. Bajo en grasa y sin gluten, los fideos de arroz contienen minerales que ofrecen beneficios para la salud.
Contenido de macronutrientes, calorías y sodio
Una porción de 2 onzas de fideos de arroz secos tiene 207 calorías por porción. Este tamaño de porción también contiene 3, 4 gramos de proteína, menos de 1 gramo de fibra dietética, casi 46 gramos de carbohidratos y cantidades insignificantes de azúcar. Sin embargo, tiene más de 100 miligramos de sodio por porción, según la Base de datos nacional de nutrientes del USDA.
Los fideos de arroz se sirven comúnmente con otros ingredientes que, junto con el método de cocción, afectarán el contenido de calorías, grasas, proteínas, carbohidratos y sodio del plato final.
Una opción baja en grasas en carbohidratos
Una porción de 2 onzas de fideos de arroz contiene solo 0.3 gramos de grasa. Como carbohidrato natural bajo en grasa, los fideos de arroz pueden proporcionar una base de relleno para una comida sin la preocupación de muchas grasas. Sin embargo, el método de cocción puede aumentar considerablemente el contenido de grasa.
Por ejemplo, el uso de fideos de arroz en un plato salteado, como el pad thai, puede aumentar significativamente el contenido de grasa. Para mantener baja la cantidad de grasa, use sus fideos de arroz en sopas o al vapor con verduras frescas para reducir la cantidad de grasa adicional requerida.
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Un fideo sin gluten
Un producto de harina de arroz blanco, los fideos de arroz son naturalmente libres de gluten, lo que los convierte en una excelente opción si padece enfermedad celíaca o tiene sensibilidad al gluten. Según Harvard Health Publications, más de 2 millones de estadounidenses pueden tener enfermedad celíaca, aunque muchos de ellos no lo saben.
Una sensibilidad al gluten puede provocar gases, hinchazón, diarrea, estreñimiento, dolores de cabeza, cansancio y dificultad para concentrarse cuando se consume gluten. En casos extremos, también puede conducir a la pérdida de peso y a una nutrición deficiente.
Minerales esenciales y trazas
De todos los minerales en los fideos de arroz, el manganeso tiene más para ofrecer. El manganeso es esencial para el metabolismo, ayuda a regular el azúcar en la sangre y disminuye la inflamación en su cuerpo. Los fideos de arroz proporcionan el 14 por ciento de la cantidad diaria recomendada de manganeso, según SELFNutritionData.
Un oligoelemento importante en los fideos de arroz es el selenio, que proporciona un 12 por ciento de RDA. El selenio actúa como un antioxidante en su cuerpo para ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas, como enfermedades cardíacas y cáncer.
: ¿Qué hace la vitamina manganeso para el cuerpo?
Fósforo para la salud ósea
Después del calcio, el fósforo es el segundo mineral más abundante en su cuerpo. Trabajando en estrecha colaboración, estos dos minerales mantienen sus huesos y dientes fuertes y saludables. El fósforo también ayuda a filtrar los desechos en los riñones y ayuda a su cuerpo a almacenar, procesar y usar energía.
El Instituto Linus Pauling afirma que la cantidad diaria recomendada, o RDA, de fósforo es de 700 miligramos para los adultos, incluidas las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia. Una porción de 2 onzas de fideos de arroz tiene 87 miligramos de fósforo, que proporciona más del 9 por ciento de la dosis diaria recomendada para todos los adultos, según SELFNutritionData.
: La salud ósea
