Todos hemos tenido días en los que simplemente no tienes tiempo para empacar el almuerzo: todo lo que quieres hacer es ir al drive-through, que no siempre es el mejor lugar para comer sano. Afortunadamente, muchos restaurantes de comida rápida y de servicio rápido han ampliado sus menús para incluir opciones más saludables. "Creo que puedes comer una comida 'algo' saludable en un restaurante de comida rápida si eliges sabiamente. Más cadenas de comida rápida y de servicio rápido han renovado sus menús para tener al menos algunas opciones bajas en calorías, saturadas grasa y sodio ", dice Katherine Brooking, MS, RD, cofundadora de AppforHealth.com. Siga leyendo para obtener 10 trucos para aligerar su próxima comida para llevar.
Todos hemos tenido días en los que simplemente no tienes tiempo para empacar el almuerzo: todo lo que quieres hacer es ir al drive-through, que no siempre es el mejor lugar para comer sano. Afortunadamente, muchos restaurantes de comida rápida y de servicio rápido han ampliado sus menús para incluir opciones más saludables. "Creo que puedes comer una comida 'algo' saludable en un restaurante de comida rápida si eliges sabiamente. Más cadenas de comida rápida y de servicio rápido han renovado sus menús para tener al menos algunas opciones bajas en calorías, saturadas grasa y sodio ", dice Katherine Brooking, MS, RD, cofundadora de AppforHealth.com. Siga leyendo para obtener 10 trucos para aligerar su próxima comida para llevar.
1. Busque ingredientes de calidad
Según una encuesta de comida rápida de 2014 realizada por Consumer Reports, los estadounidenses están gastando más que nunca para cenar, superando los $ 680 mil millones por año. Y exigen comida rápida de mayor calidad y mayor variedad que una hamburguesa y papas fritas. De hecho, la encuesta mostró que la calidad es lo más conveniente cuando los estadounidenses toman decisiones gastronómicas. Eso es un cambio desde 2011, el último año en que se realizó la encuesta. "Muchos restaurantes han estado agregando artículos con ingredientes más saludables como la col rizada, la quinua y la avena", dice Toby Amidor, MS, RD, experto nacional en nutrición y autor de "The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del Día." Por ejemplo, el tazón de ensalada de verduras y arroz integral de Starbuck contiene calabaza asada, remolacha, col rizada, col roja, brócoli al vapor y guisantes de jardín con aderezo de limón y tahini. "Y puedes encontrar platos hechos con granos integrales, como la avena McDonald's", agrega Amidor.
Según una encuesta de comida rápida de 2014 realizada por Consumer Reports, los estadounidenses están gastando más que nunca para cenar, superando los $ 680 mil millones por año. Y exigen comida rápida de mayor calidad y mayor variedad que una hamburguesa y papas fritas. De hecho, la encuesta mostró que la calidad es lo más conveniente cuando los estadounidenses toman decisiones gastronómicas. Eso es un cambio desde 2011, el último año en que se realizó la encuesta. "Muchos restaurantes han estado agregando artículos con ingredientes más saludables como la col rizada, la quinua y la avena", dice Toby Amidor, MS, RD, experto nacional en nutrición y autor de "The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del Día." Por ejemplo, el tazón de ensalada de vegetales y arroz integral de Starbuck contiene calabaza tostada, remolacha, col rizada, col roja, brócoli al vapor y guisantes de jardín con aderezo de limón y tahini. "Y puedes encontrar platos hechos con granos integrales, como la avena McDonald's", agrega Amidor.
2. Cuidado con el efecto Salud-Halo
¿Crees que mereces esa galleta porque todo lo que almorzaste fue una ensalada? Piensa otra vez. Si bien la tendencia de comer sano ha estado creciendo en los últimos años, las tasas de obesidad estadounidenses aún no han disminuido. A través de una serie de estudios, los investigadores de la Universidad de Cornell propusieron una explicación del halo de salud. Los estudios encontraron que los consumidores que comen en un restaurante de comida rápida percibido como "saludable" tenían más probabilidades de subestimar su consumo de calorías en un promedio de 151 calorías que si estuvieran comiendo en un restaurante de comida rápida percibido como "no saludable". Además, los datos muestran que los consumidores tenían más probabilidades de pedir acompañamientos, bebidas y postres si se percibía que su plato principal era más saludable que si se pensaba que era menos saludable. Descubrieron que las bebidas, los acompañamientos y los postres adicionales contenían hasta un 131 por ciento más de calorías cuando la entrada principal se comercializaba como "saludable", en comparación con cuando no lo era. El resultado final: incluso si come en un restaurante de comida rápida más saludable, observe el contenido calórico de su comida y no asuma que los complementos son "gratuitos".
¿Crees que mereces esa galleta porque todo lo que almorzaste fue una ensalada? Piensa otra vez. Si bien la tendencia de comer sano ha estado creciendo en los últimos años, las tasas de obesidad estadounidenses aún no han disminuido. A través de una serie de estudios, los investigadores de la Universidad de Cornell propusieron una explicación del halo de salud. Los estudios encontraron que los consumidores que comen en un restaurante de comida rápida percibido como "saludable" tenían más probabilidades de subestimar su consumo de calorías en un promedio de 151 calorías que si estuvieran comiendo en un restaurante de comida rápida percibido como "no saludable". Además, los datos muestran que los consumidores tenían más probabilidades de pedir acompañamientos, bebidas y postres si se percibía que su plato principal era más saludable que si se pensaba que era menos saludable. Descubrieron que las bebidas, los acompañamientos y los postres adicionales contenían hasta un 131 por ciento más de calorías cuando la entrada principal se comercializaba como "saludable", en comparación con cuando no lo era. El resultado final: incluso si come en un restaurante de comida rápida más saludable, observe el contenido calórico de su comida y no asuma que los complementos son "gratuitos".
3. Predetermina tus opciones de menú "Ir a"
4. No bebas tus calorías
Una de las cosas más poderosas que puede hacer para mejorar la calidad de su comida rápida es dejar de consumir bebidas calóricas. "No beba calorías, opte por agua o té helado sin azúcar por bebidas", dice Katherine Brooking, MS, RD. Y aunque todas las bebidas calóricas agregan calorías sin hacer mucho para satisfacer su hambre, el azúcar agregado en estas bebidas (lattes, batidos, batidos, leche con chocolate, té dulce y refrescos) tiene sus propias consecuencias. Varios estudios han demostrado que el exceso de azúcar en la dieta contribuye a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes, aumento de los triglicéridos, aumento de peso y desnutrición. Un refresco grande de 30 onzas tiene 76 gramos de azúcar agregada. Eso es más azúcar agregada que un adulto sano debería consumir durante un período de dos a tres días. Según la American Heart Association, las mujeres no deben consumir más de seis cucharaditas (o 24 gramos) de azúcar agregada al día, y los hombres no deben consumir más de nueve cucharaditas (o 36 gramos). Incluso un refresco pequeño de 12 onzas contiene 39 gramos de azúcar agregada.
Crédito: Blend Images - Moxie Productions / Brand X Pictures / Getty ImagesUna de las cosas más poderosas que puede hacer para mejorar la calidad de su comida rápida es dejar de consumir bebidas calóricas. "No beba calorías, opte por agua o té helado sin azúcar por bebidas", dice Katherine Brooking, MS, RD. Y aunque todas las bebidas calóricas agregan calorías sin hacer mucho para satisfacer su hambre, el azúcar agregado en estas bebidas (lattes, batidos, batidos, leche con chocolate, té dulce y refrescos) tiene sus propias consecuencias. Varios estudios han demostrado que el exceso de azúcar en la dieta contribuye a un mayor riesgo de desarrollar enfermedades cardíacas y diabetes, aumento de los triglicéridos, aumento de peso y desnutrición. Un refresco grande de 30 onzas tiene 76 gramos de azúcar agregada. Eso es más azúcar agregada que un adulto sano debería consumir durante un período de dos a tres días. Según la American Heart Association, las mujeres no deben consumir más de seis cucharaditas (o 24 gramos) de azúcar agregada al día, y los hombres no deben consumir más de nueve cucharaditas (o 36 gramos). Incluso un refresco pequeño de 12 onzas contiene 39 gramos de azúcar agregada.
5. Corte los condimentos con alto contenido calórico
Con un promedio de comida rápida que empaca 1, 000 calorías o más, mantener su comida en 500 calorías puede ser bastante desafiante. Una cosa que puede hacer es omitir los complementos grasos. "Limite el queso y otros ingredientes ricos en grasas y calorías como el tocino. Y si hay una opción para agregar verduras, hágalo", dice Katherine Brooking, MS, RD. Por ejemplo, el Four Cheese Whopper en Burger King tiene 850 calorías y 57 gramos de grasa, mientras que el Whopper normal tiene 650 calorías y 37 gramos de grasa. Si vas a disfrutar de una hamburguesa con queso, tu mejor opción es la hamburguesa con queso regular de Burger King, que tiene 270 calorías y 12 gramos de grasa. También debe elegir sabiamente sus aderezos para ensaladas: es muy fácil que un aderezo para ensalada rebaje a sus acompañantes de verduras a peor que una hamburguesa. Por ejemplo, una ensalada completa de California Cobb en California Pizza Kitchen (CPK) con aderezo de queso azul tiene 1.030 calorías y 85 gramos de grasa. Una mejor opción de ensalada en CPK es la ensalada de pollo medio chino, que proporciona 420 calorías y 18 gramos de grasa.
Crédito: Datacraft Co Ltd / imagenavi / Getty ImagesCon un promedio de comida rápida que empaca 1, 000 calorías o más, mantener su comida en 500 calorías puede ser bastante desafiante. Una cosa que puede hacer es omitir los complementos grasos. "Limite el queso y otros ingredientes ricos en grasas y calorías como el tocino. Y si hay una opción para agregar verduras, hágalo", dice Katherine Brooking, MS, RD. Por ejemplo, el Four Cheese Whopper en Burger King tiene 850 calorías y 57 gramos de grasa, mientras que el Whopper normal tiene 650 calorías y 37 gramos de grasa. Si vas a disfrutar de una hamburguesa con queso, tu mejor opción es la hamburguesa con queso regular de Burger King, que tiene 270 calorías y 12 gramos de grasa. También debe elegir sabiamente sus aderezos para ensaladas: es muy fácil que un aderezo para ensalada rebaje a sus acompañantes de verduras a peor que una hamburguesa. Por ejemplo, una ensalada completa de California Cobb en California Pizza Kitchen (CPK) con aderezo de queso azul tiene 1.030 calorías y 85 gramos de grasa. Una mejor opción de ensalada en CPK es la ensalada de pollo medio chino, que proporciona 420 calorías y 18 gramos de grasa.
6. Sacude la sal
¿Cuánta sal comes? Es muy probable que consumas más de lo que piensas. La ingesta de sodio recomendada para adultos es de 2.400 miligramos al día, lo que parece mucho, hasta que se da cuenta de la cantidad de sal oculta en los alimentos que consume, especialmente la comida rápida. Una hamburguesa grande en un restaurante de comida rápida puede contener 1, 200 miligramos de sodio. De hecho, el 77 por ciento de su ingesta diaria de sodio probablemente no proviene del agitador, sino de los alimentos procesados. Aún más alarmante es la cantidad de sodio a menudo envasada en alimentos que puede pensar que son más frescos o saludables. Por ejemplo, las fajitas de pollo Baja Fresh con tortillas de harina contienen 3, 240 miligramos de sodio. Es importante mirar los números antes de ordenar un plato, especialmente si es algo que come con frecuencia. "Los establecimientos de comida rápida son conocidos por los platos con alto contenido de sodio. Elija una comida que no contenga más de 750 miligramos de sodio", aconseja Toby Amidor, MS, RD.
Crédito: olgakr / iStock / Getty Images¿Cuánta sal comes? Es muy probable que consumas más de lo que piensas. La ingesta de sodio recomendada para adultos es de 2.400 miligramos al día, lo que parece mucho, hasta que se da cuenta de la cantidad de sal oculta en los alimentos que consume, especialmente la comida rápida. Una hamburguesa grande en un restaurante de comida rápida puede contener 1, 200 miligramos de sodio. De hecho, el 77 por ciento de su ingesta diaria de sodio probablemente no proviene del agitador, sino de los alimentos procesados. Aún más alarmante es la cantidad de sodio a menudo envasada en alimentos que puede pensar que son más frescos o más saludables. Por ejemplo, las fajitas de pollo Baja Fresh con tortillas de harina contienen 3, 240 miligramos de sodio. Es importante mirar los números antes de ordenar un plato, especialmente si es algo que come con frecuencia. "Los establecimientos de comida rápida son conocidos por los platos con alto contenido de sodio. Elija una comida que no contenga más de 750 miligramos de sodio", aconseja Toby Amidor, MS, RD.
7. Reduce tus comidas
Uno de los desafíos cuando se come comida rápida es que es económico, por lo que es muy fácil ir a porciones más grandes de las que necesita. "Recomiendo buscar comidas con 500 calorías o menos para el almuerzo o la cena. Además, la comida debe incluir varios grupos de alimentos para ayudar a garantizar una dieta equilibrada", dice Toby Amidor, MS, RD, experto nacional en nutrición y autor de "The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día ". Otra buena guía es elegir comidas con no más de 20 gramos de grasa. Una forma de hacerlo es saltear los artículos de gran tamaño y elegir los pequeños o regulares.
Crédito: Azurita / iStock / Getty ImagesUno de los desafíos cuando se come comida rápida es que es económico, por lo que es muy fácil ir a porciones más grandes de las que necesita. "Recomiendo buscar comidas con 500 calorías o menos para el almuerzo o la cena. Además, la comida debe incluir varios grupos de alimentos para ayudar a garantizar una dieta equilibrada", dice Toby Amidor, MS, RD, experto nacional en nutrición y autor de "The Greek Yogurt Kitchen: más de 130 recetas deliciosas y saludables para cada comida del día ". Otra buena guía es elegir comidas con no más de 20 gramos de grasa. Una forma de hacerlo es saltear los artículos de gran tamaño y elegir los pequeños o regulares.
8. Carga de verduras
La mayoría de los estadounidenses no comen sus porciones recomendadas de verduras al día, y comer afuera puede hacer que sea aún más difícil. La buena noticia es que hay más formas que nunca de conseguir verduras en los restaurantes de comida rápida y comida rápida, especialmente con ensaladas que van más allá de la lechuga iceberg. Un artículo de almuerzo para Toby Amidor, MS, RD, es la ensalada de pollo Cobb de Panera con aguacate, y sugiere cambiar el aderezo griego estándar por vinagreta balsámica reducida en grasa. También es fanática del sándwich de pollo asado al horno de Subway, lleno de verduras. A Katherine Brooking, MS, RD, le gusta la Ensalada McDonald's Premium Southwest con pollo a la parrilla. Brooking también recomienda el Sazonador de Ensalada de Pollo y Frijoles Negros de Starbuck, que es una mezcla de pollo a la parrilla, frijoles negros, maíz tostado, jícama, tomates, queso feta, verduras de primavera y quinua con vinagreta de chile suave. En Panda Express y en muchos restaurantes de servicio rápido, también puede obtener el lado de verduras al vapor en lugar de lados menos saludables como el arroz frito o las papas fritas.
Crédito: calidad badmanproduction / iStock / Getty ImagesLa mayoría de los estadounidenses no comen sus porciones recomendadas de verduras al día, y comer afuera puede hacer que sea aún más difícil. La buena noticia es que hay más formas que nunca de conseguir verduras en los restaurantes de comida rápida y comida rápida, especialmente con ensaladas que van más allá de la lechuga iceberg. Un artículo de almuerzo para Toby Amidor, MS, RD, es la ensalada de pollo Cobb de Panera con aguacate, y sugiere cambiar el aderezo griego estándar por vinagreta balsámica reducida en grasa. También es fanática del sándwich de pollo asado al horno de Subway, lleno de verduras. A Katherine Brooking, MS, RD, le gusta la Ensalada McDonald's Premium Southwest con pollo a la parrilla. Brooking también recomienda el Sazonador de Ensalada de Pollo y Frijoles Negros de Starbuck, que es una mezcla de pollo a la parrilla, frijoles negros, maíz tostado, jícama, tomates, queso feta, verduras de primavera y quinua con vinagreta de chile suave. En Panda Express y en muchos restaurantes de servicio rápido, también puede obtener el lado de verduras al vapor en lugar de lados menos saludables como el arroz frito o las papas fritas.
9. Personaliza tu pedido
¿Recuerdas en la película "Cuando Harry conoció a Sally" cómo Sally nunca tuvo vergüenza de pedir su pedido exactamente como lo quería? Bueno, ella pudo haber tenido mucho mantenimiento, pero no tenía sobrepeso. De hecho, en 1974 Burger King lanzó su campaña Have It Your Way y tuvo bastante éxito en su enfoque centrado en el cliente, y la industria de servicios rápidos ha seguido desde entonces. "Los restaurantes son bastante flexibles en cualquier modificación solicitada a los elementos del menú, como sustituir verduras al vapor o ensalada por papas fritas o servir el aderezo a un lado", dice Toby Amidor, MS, RD. Una forma de personalizar su pedido en Taco Bell, por ejemplo, es ir al "Estilo Fresco". Además de sus seis artículos exclusivos de estilo Fresco con 350 calorías o menos y todos con menos de 10 gramos de grasa, puede hacer cualquier artículo Fresco sin cargo adicional, que sustituirá los ingredientes habituales por una salsa fresca de pico de gallo.
Crédito: Lauri Patterson / E + / Getty Images¿Recuerdas en la película "Cuando Harry conoció a Sally" cómo Sally nunca tuvo vergüenza de pedir su pedido exactamente como lo quería? Bueno, ella pudo haber tenido mucho mantenimiento, pero no tenía sobrepeso. De hecho, en 1974 Burger King lanzó su campaña Have It Your Way y tuvo bastante éxito en su enfoque centrado en el cliente, y la industria de servicios rápidos ha seguido desde entonces. "Los restaurantes son bastante flexibles en cualquier modificación solicitada a los elementos del menú, como sustituir verduras al vapor o ensalada por papas fritas o servir el aderezo a un lado", dice Toby Amidor, MS, RD. Una forma de personalizar su pedido en Taco Bell, por ejemplo, es ir al "Estilo Fresco". Además de sus seis artículos exclusivos de estilo Fresco con 350 calorías o menos y todos con menos de 10 gramos de grasa, puede hacer cualquier artículo Fresco sin cargo adicional, que sustituirá los ingredientes habituales por una salsa fresca de pico de gallo.
10. Abraza cadenas sostenibles
Cuando piensas en una comida sostenible, probablemente no pienses en restaurantes de comida rápida como Subway, Starbucks y Chipotle. Y, sin embargo, estas cadenas de comida rápida son algunas de las pocas que han logrado con éxito la certificación LEED, que significa liderazgo en construcción ecológica. Los edificios con certificación LEED ahorran dinero y recursos y tienen un impacto positivo en la salud de los ocupantes al tiempo que promueven energías renovables y limpias. Empresas como Chipotle están trabajando en estrecha colaboración con los agricultores y ganaderos para garantizar que sus operaciones generen el menor impacto posible en el medio ambiente.
Crédito: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty ImagesCuando piensas en una comida sostenible, probablemente no pienses en restaurantes de comida rápida como Subway, Starbucks y Chipotle. Y, sin embargo, estas cadenas de comida rápida son algunas de las pocas que han logrado con éxito la certificación LEED, que significa liderazgo en construcción ecológica. Los edificios con certificación LEED ahorran dinero y recursos y tienen un impacto positivo en la salud de los ocupantes al tiempo que promueven energías renovables y limpias. Empresas como Chipotle están trabajando estrechamente con agricultores y ganaderos para garantizar que sus operaciones generen el menor impacto posible en el medio ambiente.
¿Qué piensas?
¿Con qué frecuencia comes en restaurantes de comida rápida y de comida rápida? ¿Qué es lo más probable que pidas? ¿Hay alguna idea aquí que intentes? Comparta cómo está trabajando para vivir una vida más saludable; tal vez su experiencia inspire a otros.
Crédito: Natalie Young / Fuente de la imagen / Getty Images¿Con qué frecuencia comes en restaurantes de comida rápida y de comida rápida? ¿Qué es lo más probable que pidas? ¿Hay alguna idea aquí que intentes? Comparta cómo está trabajando para vivir una vida más saludable; tal vez su experiencia inspire a otros.
