La nutrición juega un papel importante en el control de la diabetes. Para mantener los niveles de glucosa e insulina en la sangre dentro de un rango objetivo, las personas con diabetes pueden usar una variedad de estrategias, como el conteo de carbohidratos y el intercambio de diabetes.
Si tiene sobrepeso, su médico puede recomendar un plan de comidas de intercambio de 1.200 calorías. Perder el exceso de peso ayuda a su cuerpo a regular mejor el azúcar en la sangre. Siga un plan de 1, 200 calorías bajo la supervisión de su médico, porque esta es una dieta muy baja en calorías.
Comprender la lista de intercambio
La lista de intercambio de diabetes es un método para garantizar que obtenga la misma cantidad de nutrientes y calorías en cada comida. El objetivo es alcanzar y mantener un peso saludable y mantener su nivel de glucosa en sangre objetivo.
Por lo general, un médico o dietista prescribe este tipo de dieta. La lista de intercambio agrupa los alimentos que tienen aproximadamente la misma cantidad de proteínas, carbohidratos, grasas y calorías. Esto le permite cambiar o intercambiar alimentos en la lista sin preocuparse por contar calorías o carbohidratos.
Uso del intercambio para la planificación de comidas
Para usar el intercambio, necesitará la lista de intercambio completa para planificar sus comidas. Su médico o dietista puede proporcionarle una copia de la "Lista de intercambio para la planificación de comidas" de la Asociación Americana de Diabetes.
La lista está desglosada por sección e incluye una sección para almidones, frutas, leche, verduras, proteínas, grasas, otros carbohidratos y condimentos. Para planificar una comida, elija los elementos de la lista de intercambio para cada comida, según las pautas que su médico le indique.
Construyendo un menú de 1, 200 calorías
Para alcanzar un total de 1.200 calorías usando la lista de intercambio, un ejemplo es elegir cinco intercambios de almidón, cinco intercambios de carne, cuatro intercambios de grasa, tres intercambios de vegetales sin almidón, dos intercambios de frutas y dos intercambios de leche cada día.
El objetivo es distribuir los intercambios de manera uniforme durante todo el día para que tenga tres comidas principales, como desayuno, almuerzo y cena, así como dos refrigerios. Tomará algún tiempo familiarizarse con los tamaños de las porciones en la lista de intercambio, pero una vez que lo entienda, será más fácil planificar las comidas.
Ejemplo de comidas en el plan
Un ejemplo de un desayuno en este plan sería un plátano pequeño, 3/4 de taza de cereal integral con 1 taza de leche descremada. Esto equivale a 1 intercambio de almidón, 1 intercambio de leche y 1 intercambio de fruta. Un buen refrigerio, que equivale a 1 intercambio de leche, es 6 onzas de yogurt descremado con stevia u otro sustituto del azúcar. Para el almuerzo, puede tener un sándwich de pollo.
Dos rebanadas de pan integral cuentan como dos intercambios de almidón y una porción de 2 onzas de pechugas de pollo cuenta como dos intercambios de carne. Puede agregar verduras con sus intercambios de verduras. Un ejemplo de una cena en este plan es una porción de 2 onzas de salmón, que cuenta como dos intercambios de carne, 1/2 taza de espárragos cocidos, que es 1 intercambio de verduras y 1/2 taza de camote para 1 intercambio de almidón.
