Si está cocinando fideos de lasaña, aquí hay algunos trucos que pueden ayudarlo a obtenerlos perfectamente al dente. Alternativamente, puedes probar esta sencilla receta de lasaña con fideos crudos donde todo lo que tienes que hacer es colocar todos los ingredientes en un plato y ponerlos en el horno.
Cocinar Lasaña Fideos Al Dente
La Asociación Nacional de Pasta explica que "al dente" es una medida de cocción cuando se trata de pasta. La pasta que se ha cocinado al dente es firme para la picadura pero todavía bien cocida.
Obtener cualquier tipo de pasta, incluidos los fideos de lasaña, perfectamente al dente es un poco complicado. Debe asegurarse de que esté cocido y no crudo; sin embargo, tan pronto como llegue a ese punto, debe asegurarse de que deje de cocinar para que no se ablande ni se ponga blanda. Esto requiere que retire la pasta de la fuente de calor tan pronto como esté lista y drene el agua; de lo contrario, continuará cocinando en el agua caliente.
La Universidad Eastern New Mexico enumera instrucciones para cocinar fideos de lasaña; Seguir estos pasos puede ayudar a garantizar que no se cocinen más allá de al dente. Para empezar, agregue agua y sal a una olla grande de agua y hierva. Agregue los fideos de lasaña al agua hirviendo y déjelos cocinar, revisándolos con frecuencia para que pueda quitarlos del fuego una vez que estén listos.
Mientras se cocinan los fideos de lasaña, prepare un baño de hielo llenando un recipiente grande con agua y cubitos de hielo. Tan pronto como los fideos de lasaña se cocinen al dente, quítelos del fuego, drene el agua y sumérjalos en el baño de hielo. Escurra los fideos una vez más y colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen.
Mojar los fideos de lasaña en un baño de hielo es un paso adicional, pero los enfría rápidamente y garantiza que no se cocinen más, lo que te ayuda a alcanzar el estado perfecto al dente.
Receta de lasaña con fideos crudos
En lugar de cocinar fideos de lasaña, puedes tomar un atajo y usar fideos sin hervir. Muchas recetas simples de lasaña usan fideos crudos; simplemente puede usar fideos crudos y ponerlos en capas con los otros ingredientes, y poner el plato en el horno para hornear.
Si está interesado, puede probar nuestra receta de lasaña de pollo asado. En lugar de fideos de lasaña regulares que están hechos de harina refinada, requiere fideos de trigo integral. Según el USDA ChooseMyPlate, los granos enteros tienen considerablemente más fibra, vitaminas B y hierro que los granos refinados.
Necesitará:
- Spray para cocinar aceite de oliva
- 12 onzas de pollo asado sin piel (carne blanca)
- Sal y pimienta para probar
- 4 tazas de salsa marinara orgánica
- 15 onzas de queso ricotta parcialmente descremado
- 2 tazas de queso mozzarella rallado
- 1/3 taza de caldo de pollo orgánico
- 4 onzas de fideos de lasaña de trigo integral sin hervir
Esto es lo que debes hacer:
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Prepare la fuente para hornear: use una de 8 por 10 pulgadas
fuente para hornear de tamaño rectangular. Rocíe con el aceite de oliva en aerosol y luego déjelo a un lado.
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Prepara la mezcla de pollo: pica o desmenuza el pollo. Agregue sal y pimienta. En un tazón grande, mezcle el pollo con la salsa marinara. También puede agregar una pizca de vinagre balsámico si lo desea.
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Prepare la mezcla de queso: en un tazón mediano, mezcle el queso ricotta, el queso mozzarella y el caldo de pollo.
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Coloque los ingredientes en capas: coloque un tercio de la mezcla de pollo en la fuente de horno, extendiéndolo en una capa uniforme. Cúbralo con un tercio de los fideos de lasaña, seguido de un tercio de la mezcla de queso. Repita hasta que tenga tres capas. Puede romper los fideos de lasaña para ayudarlos a encajar en una capa uniforme.
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Cubra y hornee: Envuelva la fuente para hornear en papel de aluminio de arriba a abajo y de abajo hacia arriba. Si no quiere comerlo de inmediato, puede congelarlo. Cuando esté listo para comerlo, póngalo en el horno, ajústelo a 275 grados Fahrenheit y déjelo cocinar hasta que se caliente. Esto debería tomar alrededor de dos horas y media. Retire el papel de aluminio, coloque una sartén debajo del plato para atrapar cualquier goteo y hornee en la rejilla del medio durante otros 30 minutos.
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Sirva caliente: deje que la lasaña descanse durante 10 minutos antes de servirla. Si lo desea, puede adornarlo con hojas de albahaca o hojuelas de pimiento rojo.
Esta receta ofrece 325 calorías, 30 gramos de proteína, 23 gramos de carbohidratos y 13 gramos de grasa por porción. También tiene 78 miligramos de colesterol y 822 miligramos de sodio. Lasaña es una comida abundante y reconfortante, pero se guarda mejor para ocasiones especiales. Servirlo con una ensalada puede ayudar a agregar más fibra y nutrición a su comida.
