Las herramientas adecuadas pueden marcar la diferencia entre una comida pasable y una que sea realmente memorable. En esta era de especialización extrema, donde su tienda de cocina promedio tiene cuatro versiones de cada herramienta y miles más están disponibles en Internet, no es fácil elegir la herramienta adecuada para el trabajo correcto. Un área confusa está tratando de decidir entre plástico y madera. No te preocupes Con la información correcta, puede elegir la herramienta perfecta para cocinar.
Cuando usar madera
Los utensilios de madera no son las mejores herramientas para cada tarea de cocina, pero son perfectos para algunas cosas. La madera es una buena opción cuando trabaja con alimentos calientes que requieren agitación frecuente, como risottos, algunas sopas y dulces. De hecho, el presentador de televisión de Food Network, Alton Brown, recomienda cucharas de madera cuando trabaja con jarabes de caramelo, ya que ayudan a distribuir el calor de manera uniforme. La madera también es una buena opción cuando se trabaja con delicados utensilios de cobre o antiadherentes, ya que no rayará la superficie.
Cuando usar plástico
Al igual que la madera, los utensilios de plástico son útiles en algunas situaciones, pero no en todas. Los utensilios de plástico pueden derretirse si entran en contacto con los elementos del quemador, los costados de las ollas o los jarabes calientes. Por lo tanto, el plástico es mejor cuando trabajas con aplicaciones con poco calor o sin calor, como revolver la masa de galletas, raspar las masas de pan de los tazones o usar tazas y cucharas de plástico para medir los ingredientes. La mayoría de los utensilios de cocina de plástico son aptos para lavavajillas, aunque algunos solo deben ir en la rejilla superior, así que consulte las instrucciones del fabricante.
Consideraciones
Tanto los utensilios de cocina de plástico como los de madera tienen limitaciones. La madera puede romperse con el tiempo, especialmente si la coloca en el lavavajillas o la expone repetidamente al calor. Cuando eso sucede, los alimentos pueden quedar atrapados en el utensilio y permitir que crezcan bacterias peligrosas. El plástico, como se indicó anteriormente, puede derretirse. Otro problema es el bisfenol A, o BPA, un químico que se encuentra en algunos plásticos que puede dificultar el desarrollo en bebés y niños (Referencia 2). Si le preocupa el BPA, busque los utensilios marcados como "BPA free".
