La mayoría de las personas piensan en los lácteos cuando piensan en alimentos buenos para los huesos y los dientes. Si bien es cierto que los lácteos son una excelente fuente de calcio para la formación de huesos, no es la única ni la mejor fuente de este importante mineral, según la Harvard School of Public Health. Ciertas verduras proporcionan calcio y vitamina K, un nutriente igualmente importante para la salud ósea. Tanto las verduras como las frutas promueven la salud ósea al neutralizar la sangre, lo que ayuda a reducir la excreción de calcio y la pérdida ósea relacionada.
Función
Para construir y mantener huesos fuertes necesita cantidades adecuadas de calcio, vitamina D y vitamina K. Estos tres nutrientes trabajan en conjunto para construir y reparar huesos, con las vitaminas D y K desempeñando un papel central en la absorción de calcio. Las fuentes alimenticias de vitamina D son pocas y no incluyen frutas o verduras. Las verduras verdes son la fuente principal de vitamina K y también proporcionan calcio. Los ejemplos incluyen col rizada, hojas de nabo, brócoli, coles de Bruselas, perejil, cebolla verde, lechuga, espárragos, okra, guisantes, berros y bok choy.
Estudios de investigación
El Estudio de China, una colección de estudios de investigación que comenzó en 1983, encontró que las personas asiáticas sufren tasas de fracturas a una tasa significativamente más baja que las personas que viven en países con alto consumo de leche de vaca. La cocina asiática rara vez incluye lácteos, pero incluye muchas verduras verdes, especialmente bok choy, brócoli y repollo, que proporcionan vitamina K y calcio.
Consideraciones
Algunas verduras que contienen calcio no son buenas fuentes del mineral, según la Harvard School of Public Health. Esto se debe a que también contienen ácido oxálico, que bloquea la absorción de calcio. Estos alimentos incluyen espinacas y acelgas. La col rizada y la col rizada ricas en vitamina K son mejores opciones para el calcio.
Beneficios protectores
Cuando su sangre se vuelve demasiado ácida, el cuerpo toma calcio de los huesos para neutralizar la sangre. Si esto sucede con frecuencia, y no consume suficientes nutrientes para construir huesos, calcio y vitaminas K y D, sus huesos pueden volverse frágiles y débiles. Para ayudar a su cuerpo a mantener su equilibrio de pH sin tomar calcio, consuma muchas frutas y verduras frescas o congeladas, la mayoría de las cuales tienen un efecto alcalinizante natural.
Beneficios potenciales
La Asociación Médica Americana enumera el aumento de energía como uno de los beneficios de una dieta saludable rica en frutas en vegetales. Si tiene más energía, es posible que se vuelva más activo. El ejercicio con carga de peso, como caminar o bailar, previene la pérdida ósea relacionada con la edad y puede aumentar el contenido mineral óseo en algunas personas. Según los informes de salud pública, las mujeres con una ingesta adecuada de calcio pueden esperar los mejores resultados del ejercicio.
