Arándanos
La investigación médica indica que los taninos en los arándanos tienen varias propiedades medicinales. Por ejemplo, los arándanos ayudan a prevenir las infecciones del tracto urinario en las mujeres al evitar que E. coli se adhiera a las paredes del tracto urinario, como lo sugiere el Servicio Forestal de los EE. UU. También hay evidencia de que los taninos en los arándanos reducen los niveles de colesterol malo y mejoran el corazón. Además de los arándanos, otras bayas como las fresas y las moras también contienen taninos.
Uvas
Los taninos en las uvas se concentran en la piel y las semillas y son una parte importante del proceso de vinificación. Las uvas verdes que son pequeñas y verdes tienen altos niveles de taninos, pero los niveles de taninos disminuyen a medida que la fruta madura. El uso de uvas verdes para producir vino contribuye a un sabor muy seco y fuertemente astringente. Según un artículo publicado en noviembre de 2006 en "Scientific American", los taninos son la clave para la salud del corazón del vino porque suprimen la producción de péptidos que causan el endurecimiento de las arterias.
Plátanos
Los plátanos, que se originaron en la región de Indo-Malasia, son el cuarto cultivo de frutas más grande del mundo. Los niveles de taninos en las bananas verdes varían de 122.6 mg a 241.4 mg. A medida que los plátanos maduran, el contenido de tanino disminuye y se convierte en parte de la pulpa. La investigación actual indica que los taninos condensados también se encuentran en las paredes celulares, que son una fuente adecuada de antioxidantes naturales que son biológicamente accesibles en el estómago.
Caquis
Originarios de China y comunes en Japón y el este de los Estados Unidos, los caquis son frutos redondos de color naranja o morado con altos niveles de taninos. Para evitar el sabor amargo y astringente de los taninos, coma caquis cuando la piel se arrugue, lo que indica que la fruta está madura y los niveles de taninos han disminuido. A medida que los taninos se condensan, producen otros polifenoles, como flavonoides y catequinas, que tienen propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y antivirales.
Mangos
Los mangos son una fruta antigua que es nativa del sur de Asia. Los polifenoles, que están presentes en la pulpa, proporcionan propiedades antioxidantes. Si bien muchos disfrutan de la carne dulce y jugosa del mango y descartan la semilla, la investigación sugiere que los taninos en los granos de mango, particularmente las variedades tailandesas, tienen beneficios adicionales para la salud. Por ejemplo, el extracto de semillas de mango puede usarse potencialmente como agentes antibacterianos.
