El colorante alimentario mejora la coloración natural de los alimentos, haciéndolos lucir más apetitosos. El tinte también ayuda a prevenir la decoloración del color por la exposición a la luz o al calor. La Administración de Drogas y Alimentos ha aprobado un total de nueve colorantes alimentarios que los fabricantes estadounidenses pueden usar para mejorar el color de los alimentos. Rojo No. 40 y Rojo No. 3 representan dos de los nueve colorantes alimentarios artificiales aprobados, y son ampliamente utilizados en la fabricación de alimentos, particularmente en alimentos procesados. Algunas investigaciones sugieren que puede haber posibles problemas de salud con respecto a los alimentos con colorante rojo, pero hasta ahora la evidencia no es concluyente.
Alimentos con tinte rojo
Los productos horneados y los dulces son de color rojo para imitar frutas como la fresa, la cereza y la frambuesa. Sin embargo, los alimentos no necesariamente tienen que ser de color rojo para contener el color rojo. Una combinación de coloración roja y amarilla se usa comúnmente para dar un color dorado a algunos productos horneados. Todo, desde el relleno de pasteles y el glaseado de pasteles, hasta la mezcla de pasteles e incluso ciertos panes pueden contener coloración roja. Todo tipo de dulces, bocadillos de frutas e incluso dulces de chocolate o dulces que no son rojos pueden contener colorantes rojos.
Cereales Para Desayuno Y Lácteos
Los cereales para el desayuno comúnmente contienen tinte rojo. Por lo general, se encuentra en los cereales azucarados que atraen a los niños, y su coloración ayuda a imitar los sabores de frutas. Los tintes rojos también se encuentran en estos alimentos que no son rojos. Por ejemplo, el tinte rojo se usa en combinación con colorante amarillo para dar un color dorado a los alimentos con sabor a mantequilla de maní. También puede encontrar tinte rojo en productos lácteos, como la leche de fresa y frambuesa, helados y yogurt.
Bebidas y Snacks
El uso del colorante rojo en las bebidas es un lugar común. Las mezclas de bebidas con sabor y varios sabores de refrescos contienen tinte rojo. Se encuentra principalmente en refrescos con sabor a bayas, pero también se puede encontrar en ciertos refrescos de naranja. También puede encontrar tinte rojo en bebidas comercializadas como saludables, como bebidas deportivas y batidos nutricionales. Además, ciertos tés helados contienen tinte rojo. Puede encontrar tinte rojo en una variedad de bocadillos, desde papas fritas y galletas hasta barras de desayuno y gelatina.
Posibles preocupaciones de salud
Según el Departamento de Salud y Servicios Humanos de los EE. UU., Red No. 3 contiene una sustancia llamada p-cresidina, que es probable que sea un carcinógeno o un químico causante de cáncer, según los hallazgos de la investigación en animales. Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Algunas personas son sensibles a los colorantes alimentarios, como el Red No. 40 y pueden experimentar una variedad de reacciones alérgicas, como erupción cutánea y dificultad para concentrarse.
Evitar colorante alimentario
Las etiquetas de los alimentos son su mejor amigo cuando se trata de evitar los alimentos con colorante alimentario. La Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos requiere que los fabricantes enumeren los aditivos como los colorantes alimentarios en la etiqueta. Incluso los alimentos inesperados como la pizza pueden contener tinte rojo, por lo que es necesario escanear las etiquetas de todo lo que compre si su objetivo es una dieta sin tinte rojo. Esto incluye alimentos comercializados como saludables como barras de fibra y avena con fruta.
