Palear un gran tazón de pasta la noche antes de una carrera larga puede mejorar su rendimiento y darle el combustible que necesita para completar la distancia, pero es cuestión de debate si comer pasta de trigo o pasta blanca para cargar carbohidratos. Las pastas "blancas" a base de trigo y refinadas tienen sus propias ventajas y desventajas a la hora de correr. Es importante que los corredores exploren varios factores al decidir cuál es el mejor para su comida previa a la carrera de carga de carbohidratos.
¿Por qué carga de carbohidratos?
No todos los corredores necesitan cargar carbohidratos. Los carbohidratos adicionales son más beneficiosos para aquellos que hacen ejercicio o compiten durante más de 90 minutos sin detenerse. "El propósito de la carga de carbohidratos es darle la energía para completar un evento de resistencia con menos fatiga, mejorando su rendimiento deportivo", según MayoClinic.com.
Beneficios de la salud
Cuando se trata de los beneficios para la salud de la pasta, la pasta blanca tradicional hecha con sémola es menos saludable que otras alternativas como la pasta de trigo porque el proceso de refinación despoja a la pasta de muchos de sus nutrientes clave. Por otro lado, la pasta de trigo integral 100 por ciento tiene más fibra que el blanco (aproximadamente 7 g por porción en comparación con 2 g para el blanco) y aproximadamente dos gramos más de proteína.
Contenido de fibra
Debido a su alto contenido de fibra, los corredores deben tener cuidado sobre cuándo y cuánta pasta de trigo comen. "Si bien la fibra es indudablemente algo bueno de lo que la mayoría de nosotros no tenemos suficiente, la ingesta de fibra mal programada puede tener consecuencias desafortunadas para el atleta de resistencia", dice Matt Fitzgerald de Competitor. Consumir demasiada fibra demasiado cerca de una carrera programada puede causar malestar estomacal y provocar pausas imprevistas en el baño. Algunos corredores optan por pastas blancas bajas en fibra para cargar carbohidratos para evitar la posibilidad de efectos secundarios desagradables. MayoClinic.com está de acuerdo: "Es posible que deba evitar o limitar algunos alimentos ricos en fibra uno o dos días antes de su evento".
Experimentando
Si bien todos los tipos de pastas son buenas fuentes de carbohidratos, lo que funciona mejor para usted para la carga de carbohidratos antes de la carrera puede no ser efectivo para otra persona. Durante el entrenamiento, experimente con diferentes cantidades y tipos de carbohidratos para encontrar algo que funcione y planificar sus comidas mucho antes de la competencia programada.
