India es un país grande donde convergen diversas culturas y se ha desarrollado un rico patrimonio culinario. India se divide en cuatro regiones, con una cocina que varía de un área a otra según el clima y la agricultura. La cocina del norte de la India utiliza crema y aceite. La cocina del sur de la India es menos grasa, con la mayoría de los platos asados o al vapor, y el coco es un alimento básico. El este de la India es conocido por sus postres y el oeste de la India tiene una variedad de estilos de cocina.
Sabores
La comida india es rica en sabor. Las especias crean el sabor distintivo de la cocina india y se clasifican como dulces, picantes, picantes, picantes o amalgamantes. Las especias comunes incluyen mostaza, chile, pimienta, jengibre, tamarindo, zumaque y kokam. Sin embargo, las especias hacen más que dar sabor a un plato; También se utilizan para enfriar y calentar el cuerpo durante el clima cálido o frío. Los platos indios pueden ser picantes, pero depende del cocinero y de la región de la que proviene la receta. El yogur se usa comúnmente para condimentar platos o como salsa para enfriar platos picantes.
Carnes
La diversidad religiosa de la India influye en su cocina. La carne de res y de cerdo no se usan típicamente en la comida india porque las vacas son sagradas en la religión hindú y la carne de cerdo está prohibida en la religión musulmana. Los platos de pescado son comunes en las regiones costeras como Bengala y Kerala. Las aves de corral y el cordero se consumen comúnmente en áreas montañosas y llanuras.
Produce
La mitad de la población de la India se adhiere a una dieta vegetariana, generalmente debido a los valores religiosos budistas, hindúes o jainistas. Al igual que Estados Unidos, India es un país grande con muchos climas y características geográficas diferentes. Se producen diferentes frutas y verduras en diferentes climas, por lo que se utiliza una gran variedad de productos en la comida india. Los tomates, cebollas, pepinos, berenjenas y plátanos se consumen comúnmente. Las legumbres, como las lentejas y los garbanzos, también son un alimento básico importante de las comidas. Una preparación común de lentejas es el dhal, un plato espeso que se sirve sobre arroz.
Arroz y pan
El clima del sur de la India es cálido, por lo que la cocina suele ser a base de arroz porque el grano crece fácilmente en la zona. Sin embargo, el norte de la India tiene un clima mixto e incorpora más panes. Los panes del norte son sin levadura e incluyen naan, chapatis y rotis.
