La carne roja le proporciona proteínas de alta calidad, pero muchos cortes contienen una gran cantidad de grasas saturadas, lo que resulta en un alto conteo de calorías. Los cortes magros de carne aún ofrecen todas las proteínas, con muchas menos calorías. Al seguir una dieta baja en calorías, puede disfrutar de ciertos tipos de carne rica en proteínas, junto con fuentes de pollo, pescado y proteínas vegetarianas, para obtener cantidades óptimas de contenido de hierro, zinc y vitamina B12.
Carne magra extra
Los cortes de carne más magros son ojo de solomillo redondo, punta de solomillo, superior redondo, inferior redondo y superior solomillo. Para asegurarse de que sean las más bajas en calorías, haga que el carnicero las recorte a cero por ciento de grasa. Estos cortes ofrecen aproximadamente 47 a 60 calorías y aproximadamente 8 g de proteína por onza. Compare esto con pechuga de pollo deshuesada y sin piel con 8 g de proteína y 40 calorías por onza. Para evitar agregar calorías adicionales a estas carnes, frótelas con especias y asado, ase o ase sin aceites, mantequilla o salsas embotelladas.
Ternera
La ternera es la carne de un ternero y tiene un sabor delicado. El corte de solomillo de ternera contiene 48 calorías y un poco más de 7 g de proteína por onza. La ternera es controvertida entre algunos defensores de los animales debido a las formas en que se crían los terneros.
Venado
La carne de venado es la carne de venado. Es más delgado que la carne de res, y proporciona solo 45 calorías por onza. En promedio, tiene casi 9 g de proteína por onza. Prepare los filetes de venado como lo haría con carne de res, pero evite cocinarlos demasiado porque se pueden secar fácilmente.
Lomo de cerdo
El lomo de cerdo es un trozo de carne de cocción rápida que contiene 47 calorías y 8 g de proteína por onza. Los filetes de solomillo son tiras finas de carne, a diferencia de los rollos más gruesos que todavía contienen algo de grasa y una mayor cantidad de calorías. Asa los solomillos enteros con hierbas y vinagre balsámico, o córtalos en rodajas y saltea en spray antiadherente.
Bisonte
Bison, o búfalo, contiene 41 calorías y 8 g de proteína por onza. Use búfalo molido en lugar de carne molida para una hamburguesa, pastel de carne o taco. Busque filetes recortados de la grasa más visible para asegurarse de que las calorías sean bajas.
