El aceite de cártamo proviene de la planta de cártamo, que forma parte de la familia del girasol. El aceite de cártamo es incoloro e inodoro. Se utiliza en cocina, aderezos para ensaladas, pintura, cosméticos, medicamentos y productos comerciales. También se puede tomar como un suplemento nutricional. El aceite de cártamo se puede encontrar en supermercados y tiendas naturistas.
Identificación
El cártamo es una planta anual que florece en verano. Se puede cultivar en una variedad de climas, pero no puede tolerar el clima muy frío. Las flores del cártamo son rojas, anaranjadas o amarillas y parecen cardos. Los pétalos de la flor de cártamo se caen y exponen las semillas, que se utilizan para hacer aceite de cártamo.
Historia
El cártamo es un cultivo muy antiguo. Crece naturalmente en África, Asia, India y el Mediterráneo. Se han encontrado rastros de este en textiles egipcios y tumbas desde 1600 a. C. Durante este tiempo, los cártamo se usaban para hacer tintes y guirnaldas. Hoy, se produce en 60 países.
Tipos
Existen dos tipos de aceite de cártamo: poliinsaturados y monoinsaturados. El aceite de cártamo poliinsaturado contiene ácidos grasos linoleicos y se usa frío. Tiene un alto valor nutricional y se conoce como aceite saludable para el corazón. Debe refrigerarse o almacenarse en un lugar fresco. El aceite de cártamo monoinsaturado contiene ácidos grasos oleicos y se usa principalmente para cocinar porque tiene un alto punto de ahumado. No es tan saludable como el aceite de cártamo poliinsaturado, pero es más estable.
Beneficios
El aceite de cártamo tiene muchos beneficios. Ayuda a eliminar el exceso de grasa en el cuerpo, reduce los niveles de colesterol en la sangre, fortalece su sistema inmunológico, regula su ciclo menstrual y promueve el crecimiento del cabello y una piel sana. El aceite de cártamo también puede ayudar con la diabetes porque elimina el exceso de grasa corporal y reduce los niveles de azúcar en la sangre. “En la medicina tradicional china, el cártamo se usa para vigorizar la sangre, disipar estasis, amenorrea (ausencia de menstruación), dolor y lesiones traumáticas. También se usa para "calmar" a un feto vivo y abortar fetos, por lo que debe usarse con precaución durante el embarazo ".
Efectos secundarios
Los efectos secundarios menores del aceite de cártamo incluyen diarrea, náuseas, vómitos, mareos, pérdida de apetito y dolores de cabeza. Los efectos secundarios graves del aceite de cártamo incluyen hipertermia, disnea (dificultad para respirar), dolor en el pecho, hiperlipemia (trastorno de exceso de grasa en la sangre) y trombocitopenia (escasez de plaquetas en la sangre). El uso excesivo de aceite de cártamo también puede contribuir a la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.
