El zinc es un mineral esencial que tiene funciones en una amplia gama de procesos metabólicos. Necesita zinc para el metabolismo adecuado de proteínas, carbohidratos y grasas. El zinc también participa en la producción de material genético. Es crucial que consuma una cantidad adecuada de zinc: muy poco puede provocar varios síntomas de deficiencia, mientras que demasiado puede ser tóxico.
Valor diario
Los requisitos y las ingestas seguras de zinc varían según su edad y sexo. Sin embargo, por conveniencia, el gobierno ha creado un único valor de referencia, que le permite comparar el contenido de zinc de diferentes alimentos. En los Estados Unidos, el valor diario, utilizado en el etiquetado nutricional, se basa en la ingesta de referencia más alta de la población y, por lo tanto, es adecuado para cualquier persona. Si es un adulto, el valor diario de zinc es de 15 mg, independientemente de su sexo.
La cantidad diaria recomendada
La cantidad diaria recomendada, abreviada RDA, es la cantidad de zinc que el gobierno ha determinado que es apropiada para la gran mayoría de la población. Los nutricionistas y dietistas usan la RDA cuando planifican programas de alimentación institucional, y los investigadores la usan para evaluar la ingesta de zinc de la población. Si usted es un hombre adulto, su dosis diaria recomendada de zinc se establece en 15 mg. Si es una mujer adulta, su dosis diaria recomendada se establece en 12 mg. Cuando está embarazada, su dosis diaria recomendada aumenta a 15 mg. Si está amamantando, su dosis diaria recomendada es de 17 mg.
Requisito promedio estimado
El requisito promedio estimado, abreviado EAR, se basa en estudios experimentales. El EAR se define como la cantidad de zinc que es adecuada para el 50 por ciento de los miembros sanos de un subgrupo de población dado. Si usted es un hombre adulto, su EAR para zinc es de 9.4 mg por día. Como mujer adulta, su EAR para zinc se establece en 6.8 mg por día. Si está embarazada, su EAR diario es de 9.5 mg. Su EAR para zinc es más alto durante la lactancia, cuando necesita una ingesta de 10.4 mg por día.
Nivel superior seguro
Los síntomas de la toxicidad del zinc varían mucho, pero generalmente incluyen náuseas y problemas abdominales. La ingestión crónica de zinc también puede conducir a una deficiencia de cobre. El nivel superior seguro para la suplementación con zinc se establece en 25 mg por día. Probablemente no podrá obtener más de 17 mg al día solo con alimentos, por lo que la cantidad máxima que puede ingerir en un día es de 42 mg. Si es un adulto de tamaño promedio, no debe experimentar ningún efecto adverso en este nivel de ingesta.
