La enfermedad de Crohn y la colitis ulcerosa son enfermedades inflamatorias del intestino (EII) que causan inflamación del tracto gastrointestinal. Según la Clínica Mayo, tanto la colitis ulcerosa como la de Crohn causan dolor abdominal intenso y diarrea. Incluso pueden conducir a la desnutrición. No se conocen curas para la enfermedad de Crohn o la colitis, pero existen tratamientos que pueden aliviar los síntomas. La Clínica Mayo sugiere modificaciones a la dieta para ayudar a controlar los brotes.
Comidas bajas en grasa
Las personas con colitis ulcerosa y de Crohn tienen dificultades para digerir y absorber la grasa, explica la Clínica Mayo. La grasa luego pasa a través del sistema digestivo, empeorando la diarrea. La Clínica Mayo también explica que la mantequilla, la margarina, las salsas de crema y los alimentos fritos son los peores culpables. Para controlar la diarrea, las personas con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa deben seguir una dieta baja en grasas. Los alimentos bajos en grasa incluyen productos lácteos bajos en grasa y sin grasa y alternativas lácteas, pan, cereales, galletas, pasteles de arroz, pretzels, palomitas de maíz sin mantequilla, avena, panqueques hechos sin grasa, pasta simple, arroz simple, magdalenas bajas en grasa, cualquier fruta o vegetales preparados sin grasa, pollo o pavo sin piel, carne de res magra, jamón fresco, tocino canadiense, carne de cerdo magra, pescado, huevos duros, fiambres bajos en grasa, sopas a base de caldo, margarina dietética, pequeñas cantidades de aguacate y aderezos para ensaladas sin grasa.
Alternativas a la leche
Según la Clínica Mayo, muchas personas con EII tienen dificultades para digerir la lactosa, un azúcar que se encuentra en los productos lácteos, lo que causa dolor abdominal, gases y diarrea. A muchas personas con colitis ulcerosa y de Crohn les va mejor con alternativas de leche como productos lácteos, leche de soya, leche de arroz, leche de almendras y leche de avellanas. Las pastillas de lactato también se pueden usar para ayudar a digerir los productos lácteos.
Alimentos bajos en fibra
Las personas con enfermedad de Crohn y colitis pueden tener dificultades para digerir alimentos ricos en fibra. De acuerdo con la Clínica Mayo, los alimentos ricos en fibra aumentan el dolor abdominal, los gases y la diarrea para los pacientes con enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa. La Clínica Mayo afirma que los alimentos en la familia de la col parecen causar la mayoría de los problemas, incluidos el brócoli y la coliflor. Una dieta baja en fibra puede ser mejor tolerada. Los alimentos bajos en fibra incluyen pan blanco, arroz blanco, cereales con menos de 1 gramo de fibra por porción, la mayoría de las frutas enlatadas y cocidas sin piel o semillas, fruta cruda sin piel ni membranas, jugos de frutas y vegetales con poca o ninguna pulpa, carnes tiernas, mantequilla de maní suave y postres sin nueces ni semillas.
