Nacido en Nueva York, Dave Palumbo creció jugando fútbol y compitiendo como corredor, pero finalmente centró su atención en el culturismo, quedando sexto como un jugador de 22 años en su primera competencia de culturismo. La dedicación de Palumbo a la nutrición y el entrenamiento lo llevó a numerosos resultados entre los 10 primeros, incluido un segundo lugar en la clase de Superpeso en los campeonatos de 2003 del Comité Nacional de Física de EE. UU. Palumbo atribuye a su dieta gran parte de su éxito.
Caracteristicas
La dieta Dave Palumbo se basa en proteínas, grasas moderadas y carbohidratos bajos. Palumbo recomienda comer de 1 a 1.5 g de proteína por libra de peso corporal cada día, con un límite de grasa de 0.5 g por día. Palumbo cree en no comer ninguna fuente directa de carbohidratos, excepto una comida "trampa" cada semana para cargar carbohidratos y reponer las reservas de glucógeno.
Función
Al limitar drásticamente los carbohidratos, la dieta Dave Palumbo priva al cuerpo de glucosa y lo obliga a quemar grasa para obtener energía. Este proceso, conocido como cetosis, ahorra músculo, que generalmente se descompone durante la pérdida de peso. La repentina inundación de carbohidratos después de la comida trampa hace que la glucosa aumente a los músculos en forma de glucógeno, lo que resulta en músculos hinchados y un crecimiento notable.
Alimentos
Palumbo recomienda obtener proteínas de pollo, pescado, carne roja magra, huevos enteros y por qué batidos de proteínas. Para las grasas, Palumbo se enfoca en grasas monoinsaturadas saludables y fuentes de ácidos grasos esenciales: omega-6 y omega-3. Sus fuentes de grasa preferidas incluyen salmón, pez espada, caballa, nueces, almendras y aceite de oliva virgen extra. También recomienda comer las nueces solo con proteínas magras, mientras que las proteínas más grasas, como el salmón y la carne de res, pueden acompañar una ensalada de hojas verdes con aceite de oliva. La mantequilla de maní natural, hecha solo de maní y sal, puede servir como una excelente fuente de proteínas y grasas saludables.
Régimen de comidas
La dieta Dave Palumbo requiere seis comidas al día. Un plan de comidas de muestra comenzaría con cinco huevos enteros para la primera comida seguido de un batido de proteína de suero y 1.5 cucharadas de mantequilla de maní natural para la segunda comida. La tercera comida podría consistir en un 8 oz. porción de pollo con 1/2 taza de nueces o almendras. La comida cuatro sería otro batido de proteína de suero y 1.5 cucharadas de mantequilla de maní. La cena, o comida cinco, incluiría una proteína grasa como el salmón, el pez espada o la carne roja combinada con una ensalada verde. El día termina con una sexta comida de un batido de proteína de suero y mantequilla de maní.
Consideraciones
La comida semanal "trampa" de la dieta se debe comer el mismo día y a la misma hora cada semana. Esta es la única comida donde puedes comer fuentes directas de carbohidratos. Una comida trampa típica proporcionaría 400 g de carbohidratos o más, y los carbohidratos pueden provenir de bagels, panes, pastas, donas o cualquier otra fuente que desee. La única restricción es que tiene que mantener bajas las grasas porque comer carbohidratos altos con grasa produce un mayor almacenamiento de grasa.
