Las vitaminas son esenciales para el crecimiento y desarrollo normales y para muchas reacciones químicas en su cuerpo. Las vitaminas B6 y B12 son solubles en agua, lo que significa que no pueden fabricarse ni almacenarse en su cuerpo y deben obtenerse de su dieta regularmente. La vitamina B6, también conocida como piridoxina, se encuentra en fuentes vegetales y animales, mientras que la vitamina B12 se encuentra principalmente en productos animales.
Vitamina B6
La vitamina B6 juega un papel clave en la formación de hemoglobina, la molécula transportadora de oxígeno en los glóbulos rojos. Ayuda a la producción de anticuerpos que combaten las infecciones, la hormona insulina, aminoácidos y productos químicos que transmiten mensajes entre las células nerviosas. También ayuda a su cuerpo a mantener niveles normales de glucosa en sangre. La vitamina B6 es importante para el mantenimiento de los órganos linfoides que producen glóbulos blancos en su cuerpo. La cantidad diaria recomendada de esta vitamina es de 1.3 miligramos para adultos de 19 a 50 años. La baja ingesta de vitamina B6 puede provocar debilidad, náuseas, labios agrietados, diarrea, pérdida de apetito y depresión.
Alimentos con vitamina B6
La carne de res, las aves de corral y el pescado son algunas de las mejores fuentes animales de vitamina B6. La mitad de una pechuga de pollo contiene un 25 por ciento y 3 onzas de trucha arcoiris contienen un 15 por ciento del valor diario recomendado de vitamina B6. Muchas frutas y verduras, como plátanos, espinacas, aguacates y papas, son buenas fuentes de esta vitamina. Muchos cereales para el desayuno contienen vitamina B6 adicional para ayudar a aumentar su consumo diario.
Vitamina B12
La vitamina B12, también conocida como cobalamina, es necesaria para la producción de ADN, hormonas y glóbulos rojos que transportan oxígeno por el cuerpo. Es necesario para el buen funcionamiento del sistema nervioso y el procesamiento de grasas y carbohidratos. Esta vitamina es especialmente importante para bebés, niños pequeños y adolescentes. Los Institutos Nacionales de Salud recomiendan una cantidad diaria de 2.4 microgramos para personas mayores de 14 años. La baja ingesta de vitamina B12 puede provocar anemia megaloblástica, demencia, debilidad, daño nervioso y pérdida de apetito.
Alimentos con vitamina B12
El hígado de res cocido se encuentra entre las fuentes más ricas de vitamina B12. Una rebanada de 2.4 onzas contiene aproximadamente 48 microgramos de vitamina B12, 800 por ciento de la ingesta diaria recomendada, señala SkipThePie.org. Los mariscos, como la trucha, el eglefino y el atún, son una buena fuente de esta vitamina. Las almejas al vapor son una fuente particularmente rica de vitamina B12, que ofrecen 1, 401 por ciento de la cantidad diaria recomendada en solo 3 onzas. Los huevos, pollo, leche, queso y yogurt contienen cantidades razonables de vitamina B12. Al igual que la vitamina B6, la vitamina B12 también se encuentra en los cereales de desayuno enriquecidos.
