Las sardinas, con su reputación de tener un sabor a pescado, pueden ser desagradables para algunas personas. Sin embargo, estos pequeños peces grasosos están repletos de nutrientes, incluidas grasas saludables. Cuando se preparan adecuadamente, las sardinas son rentables y sabrosas. Ya sean frescos, congelados o enlatados, tienen un contenido similar de calorías, proteínas y grasas. Las sardinas se cosechan a un ritmo sostenible, con una población estable a pesar de la pesca regular.
Beneficios de comer sardinas
Se recomienda a los adultos que incluyan al menos dos porciones de mariscos por semana en su dieta. Todas las sardinas son ricas en proteínas y en ácidos grasos omega-3, una grasa no saturada que puede ayudar a reducir sus niveles de colesterol. La American Heart Association recomienda que obtenga la mayor parte de su ingesta de grasas, entre el 25 y el 35 por ciento de sus calorías diarias, de grasas no saturadas.
Sardinas Frescas y Congeladas
Las sardinas frescas y congeladas están disponibles durante todo el año. Una porción de 100 gramos - aproximadamente 3.5 onzas - de sardinas del Pacífico escalfados contiene 217 calorías por porción. También tiene más de 24 gramos de proteína y un poco más de 12 gramos de grasa, la mayoría de los cuales es insaturada.
Sardinas enlatadas
Las sardinas enlatadas están ampliamente disponibles en los supermercados y pueden empacarse en aceite o agua. Una porción de 100 gramos de sardinas escurridas de aceite tiene 208 calorías por porción. Esta porción también tiene casi 24, 6 gramos de proteína y 11, 5 gramos de grasa. Al igual que con las sardinas frescas, la mayoría de la grasa es insaturada.
Cocinar y servir sardinas
Las sardinas son fáciles de cocinar y preparar. Para las sardinas congeladas o frescas, asar a la parrilla, asar a la parrilla o freír son métodos comunes de cocción, ya que producen una piel externa crujiente que contrasta con la carne firme y jugosa. Espolvorea las sardinas cocidas con sal marina y jugo de limón fresco para una comida sencilla. Puede drenar las sardinas enlatadas de su líquido para enlatar y luego servirlas con galletas saladas o encima de una ensalada.
