Los cocos constituyen productos básicos en muchas cocinas, incluidas varias cocinas indias y sudamericanas, y su amplia disponibilidad en los trópicos proporcionó el sustento necesario para establecer rutas comerciales, según el Dr. Kenneth Olson, profesor asociado de la Universidad de Washington. El coco desecado, hecho al desmenuzar la carne de coco seca, ayuda a infundir sabor tropical en sus comidas. También ofrece un valor nutricional que apoya la salud de los tejidos.
Resistencia del tejido conectivo
El coco desecado proporciona minerales que necesita para mantener fuertes sus tejidos conectivos, un grupo de tejidos que incluye su piel, tendones, ligamentos, huesos y dientes. El tejido conectivo contiene grandes cantidades de colágeno, fibras proteicas resistentes y resistentes que forman redes y mantienen su tejido unido. Tanto el cobre como el manganeso favorecen la producción saludable de colágeno, por lo que mantienen fuertes sus tejidos. Una onza de coco desecado ofrece 778 microgramos de manganeso, el 43 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 34 por ciento para los hombres, así como 226 microgramos de cobre, o un cuarto de la ingesta diaria recomendada de cobre.
Apoyo a la función cerebral
El cobre en el coco desecado también mantiene la salud de su cerebro. Activa las enzimas responsables de la producción de neurotransmisores, sustancias químicas que utilizan las células cerebrales para transmitir información. Otras enzimas dependientes del cobre lo ayudan a producir mielina, el recubrimiento graso que recubre cada célula nerviosa y ayuda a la célula a conducir la electricidad. La grasa que se encuentra en el coco desecado también podría prevenir trastornos neurológicos. Un estudio, publicado en el "Journal of Alzheimer's Disease" en octubre de 2013, descubrió que el aceite de coco ayuda a proteger las células nerviosas de los efectos tóxicos de las placas de proteínas, que de otro modo impulsarían la progresión de la enfermedad de Alzheimer.
Otros beneficios
El coco desecado ofrece otros beneficios para la salud gracias a su contenido de hierro y fibra. Su cuerpo usa fibra para controlar sus niveles de colesterol en la sangre, y una dieta rica en fibra combate la diabetes tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares. El coco desecado ofrece 4, 6 gramos de fibra por onza, que es el 18 por ciento de la ingesta diaria recomendada para las mujeres y el 12 por ciento para los hombres. El hierro que se encuentra en el coco te ayuda a producir ATP, una fuente de energía, así como a los glóbulos rojos que necesitas para el transporte de oxígeno. Una onza de coco desecado ofrece 0, 94 miligramos de hierro: 12 por ciento y 5 por ciento de las ingestas diarias de hierro recomendadas para hombres y mujeres, respectivamente.
Consideraciones de salud
A pesar del impresionante contenido de nutrientes de la nuez, debes consumir coco desecado con moderación porque es rico en grasas saturadas. Cada porción contiene 18, 3 gramos de grasa total, incluidos 16, 2 gramos de grasa saturada. Esto significa que solo una onza de coco contiene apenas tres cuartos de su límite diario de grasas saturadas, si sigue una dieta de 2, 000 calorías. El Dr. Walter Willett escribe en Harvard Health Publications que, si bien el contenido de grasa de los cocos podría no ser tan dañino como la grasa saturada de otras fuentes, aún debe limitar su consumo.
