El olor reconfortante y acogedor del pan casero debe ser motivo suficiente para intentar hornear en casa. El pan casero también puede ofrecer más nutrientes y menos aditivos que los panes fabricados comercialmente. Aunque hornear pan requiere algo de tiempo y delicadeza, el sabor y el impacto nutricional de hornear sus propios panes hacen que el esfuerzo valga la pena.
Ingredientes más saludables
Usted selecciona todos los ingredientes que se incluyen en su pan casero. Puede elegir las harinas de la más alta calidad, o moler las suyas, agentes leudantes, huevos y lácteos. También controla el contenido de azúcar y no tiene que preocuparse por la adición de jarabe de maíz o dextrosa con alto contenido de fructosa, que ofrecen calorías vacías. A menos que lo agregue usted mismo con margarina o manteca vegetal, el pan casero no contiene grasas trans; en su lugar, puede usar grasas insaturadas saludables para el corazón como el aceite de oliva o de cártamo. Los panes preparados comercialmente a menudo contienen conservantes e ingredientes artificiales para extender su vida útil y aumentar el sabor, mientras que los panes caseros no.
Sodio bajo
Muchos panes preparados comercialmente contienen más de 130 mg de sodio por rebanada. Si prepara la suya en casa, puede limitar la cantidad de sal en el pan.
Granos enteros
El USDA recomienda consumir al menos 3 oz. de granos enteros diariamente. Las etiquetas de los panes comerciales pueden hacerle creer que contienen más granos integrales de los que realmente contienen. Cuando prepare pan en casa, puede estar seguro de la cantidad de granos integrales incluidos en la receta. Puede hacer un pan más sano y saludable utilizando harina de trigo integral al 100 por ciento u otras harinas integrales. La harina de trigo integral tiene más fibra y nutrientes que la harina blanca refinada. Cuando hornea su propio pan, también puede experimentar agregando otros granos o ingredientes para aumentar la nutrición. Considere agregar semillas de linaza molidas para ácidos grasos omega-3, avena entera para fibra soluble o harina de quinua para proteínas.
