Aunque las proteínas actúan en prácticamente todos los procesos de mantenimiento de la vida en su cuerpo, demasiado de algo bueno puede ser malo. A medida que las tasas de obesidad en los EE. UU. Se disparan, muchos han recurrido a dietas altas en proteínas para perder peso. Los atletas y culturistas también consumen dietas altas en proteínas como una forma de vida para sus necesidades de rendimiento. Sin embargo, la ingesta excesiva de proteínas se ha relacionado con muchos problemas de salud, desde condiciones relativamente benignas y reversibles como deshidratación, estreñimiento y deficiencias nutricionales hasta obesidad, enfermedades cardíacas y renales, resistencia a la insulina y diabetes, cáncer de próstata, disminución de la función tiroidea, acidosis metabólica y Función inmune reducida.
Colesterol alto
Uno de los principales problemas con las dietas altas en proteínas es que hacen hincapié en comer más carne, con exclusión de otros nutrientes que necesita. Debido a la grasa saturada que consume al comer grandes cantidades de carne, corre el riesgo de aumentar su nivel de colesterol en la sangre, lo que lo encamina hacia una enfermedad cardíaca. Además, consumir muy pocos carbohidratos, especialmente fibra, te priva de un nutriente natural para reducir el colesterol. Por esta razón, la American Heart Association dice que no puede respaldar las dietas altas en proteínas.
Progresión de la enfermedad renal
Los altos niveles de proteína en su dieta pueden afectar sus riñones y causar una aceleración de la disminución de la función renal. El alto contenido de proteínas se asocia con niveles elevados de ácido úrico, que es un producto de desecho creado a medida que su cuerpo descompone las proteínas. Los niveles altos de ácido úrico a menudo son precursores de la presión arterial alta y la enfermedad renal crónica. Como parte del Estudio de Salud de Enfermeras, los investigadores de la Universidad de Harvard examinaron la salud renal de 1, 624 mujeres durante 11 años. En el 18 de marzo de 2003, "Annals of Internal Medicine", informaron que cada aumento de 10 g en la ingesta de proteínas estaba fuertemente relacionado con una disminución acelerada de la función renal, pero solo en las mujeres que ya tenían un deterioro leve. Esto incluiría a mujeres con diabetes.
Osteoporosis
Un efecto secundario de la acción de las dietas ricas en proteínas en los riñones es que conducen a una mayor pérdida de calcio a través de la orina. La pérdida continua de calcio debido al consumo de proteínas puede aumentar su riesgo de osteoporosis. Esto sucede porque el exceso de proteína hace que pierdas peso de agua. Mientras excreta líquidos, también pierde nutrientes. El Centro de Salud Feminista para Mujeres informó que por cada 1 g adicional de proteína animal que come, puede perder un promedio de 1.75 mg de calcio en la orina. Este paso de calcio a través de los riñones también puede causar cálculos renales.
Cáncer
Decir que las dietas altas en proteínas causan cáncer sería engañoso, pero los científicos han relacionado los dos de muchas maneras. Según una investigación publicada en el "American Journal of Clinical Nutrition" de diciembre de 2006, las dietas altas en proteínas están relacionadas con mayores cantidades de una sustancia llamada factor de crecimiento similar a la insulina, o IGF-1. Al examinar tres grupos de personas que comían cantidades variables de proteínas, los investigadores descubrieron que aquellos que comían más de lo recomendado 0, 4 g de proteína por libra de peso corporal tenían más de esta sustancia, que está relacionada con el cáncer de mama premenopáusico, el cáncer de próstata, ciertos tipos de cáncer de colon y una vida útil más corta. La Sociedad Estadounidense del Cáncer dice que el consumo de proteínas está tan envuelto en grasas saturadas y colesterol que es difícil desenredarlo y decir cuál aumenta su riesgo de cáncer. La sociedad dice que la carne, especialmente la carne de res, cerdo y cordero, se han asociado con el cáncer de colon y próstata. Además de la grasa, se crean compuestos peligrosos cuando la carne se cocina a altas temperaturas. Las grasas solas también se han asociado con cánceres de colon, recto, próstata y endometrio o útero.
¿Cuánto es demasiado?
Las Pautas dietéticas para los estadounidenses dicen que la mayoría de los adultos sanos deben obtener entre el 10 y el 35 por ciento de sus calorías diarias de fuentes de proteínas. Eso equivale a aproximadamente 46 g para la mayoría de las mujeres y 56 g para la mayoría de los hombres. El Instituto de Medicina no ha establecido lo que llama un "límite superior tolerable" para las proteínas. Ese es un nivel más allá del cual podrías esperar que los problemas de salud consuman demasiados nutrientes. Dadas las preocupaciones asociadas con el exceso de proteínas, se recomienda precaución, junto con la consulta con su proveedor de atención médica. Aquí hay otra razón. El American Council on Exercise, o ACE, dijo que su cuerpo no puede almacenar proteínas adicionales. Cuando consumes más de lo que necesitas, no se trata de ayudarte a desarrollar músculo. En cambio, su cuerpo lo procesa para que pueda almacenarse como grasa. Otro consejo útil es obtener su proteína de una variedad de fuentes. No todo tiene que ser carne y lácteos enteros. La American Cancer Society favorece los frijoles debido a las vitaminas, minerales y fibra que vienen con la proteína.
