El atún en conserva es conservado con una vida útil que puede durar varios años. Probablemente da por sentado su atún enlatado, pero solo ha existido desde el siglo XX. Antes de eso, si querías una ensalada de atún o un sándwich, necesitabas un pescado fresco o salado. Debido a su conveniencia, bajo costo y beneficios nutricionales, el atún enlatado puede ser un alimento fácil de incorporar en almuerzos para llevar u otras comidas. Sin embargo, existe demasiado atún. El atún enlatado puede contener metales pesados y otros elementos, lo que significa que este no es un alimento que debería comer todos los días. Ciertas personas pueden querer evitarlo por completo.
Comer atún enlatado
En el supermercado, a menudo encontrarás una gran variedad de atún enlatado disponible. Estos productos provienen de diferentes tipos de atún, así como de diferentes países. Algunos de los tipos más populares de atún enlatado incluyen atún blanco, patudo, atún rojo, barrilete y atún aleta amarilla.
En general, se considera que el atún es un alimento saludable y sabroso para comer. El atún en lata tiene altas cantidades de ácidos grasos omega-3, proteínas, selenio y vitamina D. Sin embargo, este tipo de pescado es bien conocido por contener mercurio, metales pesados y otros elementos que, en exceso, pueden ser perjudiciales para su salud.
Sin embargo, todavía es cierto que el atún enlatado en realidad tiene niveles más bajos de mercurio en comparación con el atún fresco. Esto significa que puede comer atún enlatado de manera más segura que fresco. La cantidad de atún que se recomienda depende del tipo de atún que elija consumir.
Comer demasiado atún
El pescado es conocido por ser una fuente importante de vitaminas y minerales, especialmente ácidos grasos omega-3. Sin embargo, los peces también son conocidos por su contenido de mercurio, y entre los muchos tipos diferentes de atún, el contenido de mercurio varía. Los tipos conocidos por el contenido de mercurio incluyen ahi, atún blanco y patudo.
Si eres un experto en atún, sabes que el atún ahi y el patudo se usan con frecuencia crudos, en sushi, mientras que el atún blanco es uno de los principales tipos de atún utilizado en las variedades enlatadas. El atún blanco, también conocido como atún blanco en lata, tiene aproximadamente 0, 32 partes por millón de mercurio. Sin embargo, también hay un segundo tipo de atún enlatado: atún ligero enlatado hecho de atún barrilete. El atún ligero enlatado solo tiene 0, 12 partes por millón de mercurio.
El mercurio no es algo que deba consumir con demasiada frecuencia; Puede ser una neurotoxina. Por esa razón, los adultos deben comer cantidades limitadas de atún. Con atún blanco, las mujeres deben comer tres porciones de 6 onzas de atún por mes, mientras que los hombres pueden comer tres porciones de 8 onzas. Los niños deben consumir menos: entre dos porciones de 4.5 onzas y una porción de 3 onzas por mes, según la edad.
Puede comer más atún claro enlatado que el atún blanco. Los adultos y los niños mayores de seis años pueden comer este tipo de atún una vez por semana sin problemas. Si come más de la cantidad recomendada, podría envenenarse con mercurio. Los altos niveles de mercurio en el atún pueden tener efectos secundarios.
Los síntomas de la intoxicación por mercurio incluyen pérdida de coordinación, problemas de memoria, entumecimiento, dolor, problemas de visión, convulsiones y temblores. La intoxicación por mercurio también puede causar problemas con el desarrollo de su bebé si está embarazada.
El mercurio es el elemento en los peces con peor reputación, pero otras toxinas entran en juego, a menudo debido al agua contaminada, y también pueden afectar nuestra salud. Estos contaminantes incluyen arsénico, cadmio y plomo.
La buena noticia es que estos metales pesados rara vez alcanzan niveles que deberían preocuparte, siempre y cuando estés comiendo las cantidades recomendadas de atún. La mala noticia es que estos contaminantes se encuentran en todo el mundo, desde Brasil hasta Ghana e Irán. La conclusión es que, si bien el atún es saludable y delicioso, no tiene ningún beneficio comerlo todos los días. El consumo excesivo de atún, incluso el atún enlatado, es malo para su salud a largo plazo.
