Los frijoles rojos son una buena fuente de fibra, ácido fólico, magnesio, fósforo, manganeso, hierro, cobre y potasio. Comer frijoles, incluidos los frijoles, con mayor frecuencia puede ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer y diabetes, según la Extensión de la Universidad Estatal de Dakota del Norte, y también puede ayudarlo a perder peso. Esto puede deberse a la fibra y la proteína que contienen.
Fibra y pérdida de peso
Las mujeres que consumieron más fibra tenían menos probabilidades de aumentar de peso que las que consumieron menos fibra en un estudio publicado en marzo de 2009 en el "Journal of Nutrition". Los alimentos ricos en fibra son bajos en densidad energética, por lo que ocupan mucho espacio en el estómago sin proporcionar muchas calorías. Los alimentos que contienen fibra soluble también retrasan el vaciado de su estómago, por lo que se siente lleno por más tiempo. Los frijoles rojos son una excelente fuente de fibra, ya que proporcionan 16.5 gramos, o 66 por ciento del valor diario, en cada taza.
Proteína y Pérdida de Peso
Los frijoles rojos también son una buena fuente de proteínas, con 16.2 gramos por taza. Las proteínas llenan más que los carbohidratos o las grasas. La mayor saciedad experimentada después de comer alimentos ricos en proteínas, como los frijoles, puede ayudarlo a comer menos calorías durante el día, lo que ayuda a promover la pérdida de peso.
Frijoles y Pérdida de Peso
Las personas que comen frijoles son menos propensas a ser obesas y más propensas a tener una cintura más pequeña y un peso corporal más bajo que las personas que no comen frijoles, según un estudio publicado en el "Journal of the American College of Nutrition" en octubre de 2008 Otro estudio, publicado en el "European Journal of Nutrition" en febrero de 2011, encontró que las personas que comían cuatro porciones de frijoles por semana como parte de una dieta baja en calorías perdieron más peso y tuvieron mayores mejoras en la inflamación, la presión arterial y el colesterol. niveles que aquellos que siguieron una dieta baja en calorías que no incluía frijoles.
Frijoles en comparación con otras fuentes de proteínas
Una dieta baja en calorías y rica en legumbres, como frijoles, es tan efectiva para perder peso como una dieta baja en calorías y alta en proteínas y más efectiva que una dieta baja en calorías y alta en pescado graso, según un estudio publicado en el "Journal of Medicinal Food" en febrero de 2009. La dieta de las legumbres también se asoció con mayores reducciones en los niveles de colesterol que las otras dietas, por lo que es una dieta más saludable en general.
Agregar frijoles a su dieta
Use frijoles en lugar de otros alimentos con mayor contenido de grasa, calorías y densidad de energía. Por ejemplo, reemplace la mitad o la totalidad de la carne en su receta de chile favorita con frijoles, agregue frijoles a la sopa de verduras en lugar de pollo o carne de res o agregue estos frijoles nutritivos a su ensalada favorita para darle un impulso de proteínas.
