El queso mozzarella, un queso elástico comúnmente usado para pizza y platos italianos, es el queso más popular en Estados Unidos, según información del Servicio de Investigación Económica del USDA de 2005. Al perder peso, comer alimentos ricos en calorías como el queso mozzarella puede causarle tener problemas para perder peso con éxito. Antes de agregar el queso a su pizza o plato de pasta, considere cómo las calorías y nutrientes afectarán sus esfuerzos de pérdida de peso.
Ingredientes
Comer queso mozzarella le brinda una porción de su requerimiento de lácteos, al igual que otros quesos, leche y yogurt. Necesita 3 tazas de lácteos al día, ya sea que esté manteniendo o perdiendo peso. Los fabricantes de queso comienzan el proceso de hacer queso mozzarella con leche de cabra, vaca o búfalo de agua. La leche, el cuajo, el ácido cítrico y la sal se combinan para hacer el queso en un proceso complejo que lleva varias horas. El tipo de leche utilizada, ya sea descremada, parcialmente descremada o entera, juega un papel importante en el contenido calórico y graso del queso mozzarella. Mientras más grasa contenga la leche, más calorías del queso pueden afectar su pérdida de peso.
Calcio y Carbohidratos
El queso mozzarella es un alimento bajo en carbohidratos, que puede ayudarlo a perder peso si sigue una dieta que recomienda una dieta alta en proteínas como la dieta Atkins o South Beach. Una onza de queso mozzarella parcialmente descremado contiene solo.79 g de carbohidratos. El queso es rico en calcio, con 1 oz. que contiene 222 mg de calcio. El calcio ayuda a los músculos, la fuerza de los dientes, la densidad ósea y la función cardíaca, según los Institutos Nacionales de Salud. Comer cantidades mayores de calcio benefició a los participantes en un estudio de pérdida de peso publicado en la edición de mayo de 2004 del American Journal of Clinical Nutrition, que indicó que comer más de tres porciones de leche o productos lácteos al día puede ayudar a reducir la grasa corporal.
Información nutricional
El queso mozzarella parcialmente descremado tiene 72 calorías por onza, mientras que la mozzarella de leche entera contiene 85 calorías en una onza. El parcialmente descremado tiene el 56 por ciento de sus calorías de la grasa, y la mozzarella de leche entera tiene el 67 por ciento de sus calorías de la grasa. Ambos tipos de queso tienen más de la mitad de su grasa de grasas saturadas poco saludables. El queso contiene menos de 1 g de azúcar, un rastro de hierro y aproximadamente 175 mg de sodio por onza. Si usa 1/2 taza de queso en una receta y come la mitad de la receta, consumirá más de 300 calorías y 711 mg de sodio. Comer demasiado sodio de alimentos como el queso mozzarella puede aumentar la retención de agua, lo que dificulta la pérdida de peso.
Precauciones
Si bien el queso mozzarella tiene beneficios nutricionales, si cuenta calorías mientras pierde peso, coma 2 oz. de queso mozzarella cada día agrega más de 150 calorías, o el 9, 4 por ciento de su dieta de 1.600 calorías. Elija queso mozzarella bajo en grasa en su conjunto, mida el queso antes de agregarlo a los alimentos y realice ajustes en sus otras opciones de alimentos durante el día para permitir las calorías del queso mozzarella. Además, la alta cantidad de grasas saturadas en el queso mozzarella puede provocar enfermedades cardíacas u obesidad, si se consume con demasiada frecuencia.
