Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades informaron que a partir de 2016, el 71 por ciento de los adultos estadounidenses mayores de 20 años tenían sobrepeso u obesidad. Algunos profesionales de la salud recomiendan una dieta baja en carbohidratos y alta en proteínas como una forma de perder peso. ¿Es esta la respuesta a la búsqueda de la pérdida de peso rápida?
La pérdida de peso promedio en estas dietas puede ser sustancial, aunque la investigación sobre los beneficios generales para la salud de las dietas altas en proteínas no es concluyente. Siempre hable con un dietista registrado antes de emprender cualquier plan importante para perder peso.
Pérdida de peso a corto plazo
Una de las principales razones por las que las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas se han vuelto populares es que algunos estudios han demostrado que producen una pérdida de peso más rápida a corto plazo que una dieta tradicional restringida en calorías. Entonces, aunque las expectativas de pérdida de peso de la dieta baja en carbohidratos de cada persona son diferentes, las personas parecen ver algo de pérdida de peso.
Un estudio en el número de marzo de 2019 de StatPearl analizó el impacto de las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas y descubrió que las dietas bajas en carbohidratos son efectivas para perder peso. Los investigadores notaron que de todas las dietas bajas en carbohidratos estudiadas, la dieta ceto fue la más efectiva. Sin embargo, en general, los seguidores de estas dietas experimentaron una pérdida de peso inmediata.
Finalmente, su pérdida de peso disminuirá. Una vez que la pérdida de peso inicial disminuye, estas dietas se vuelven similares a otras dietas en cuanto a su impacto en el peso. Entonces, si bien puede haber grandes pérdidas al principio, en aproximadamente un año más o menos eso comenzará a desvanecerse.
Pérdida de agua y pérdida de peso.
Sin carbohidratos durante dos semanas resulta en una pérdida de peso promedio excepcionalmente alta debido a una pérdida de peso total del agua corporal en lugar de un exceso de quema de grasa. Un estudio en la edición de mayo de 2018 de la Fuente de nutrición , explicó que una vez que el cuerpo quema toda su glucosa de los carbohidratos, comienza a quemar grasa. En ese momento, el hígado produce cetonas a partir de la grasa, lo que indica la entrada a la cetosis.
Cada uno de estos procesos metabólicos hace que su cuerpo expulse más agua de lo normal, creando una mayor pérdida de peso. Eventualmente, sin embargo, expulsará toda el agua que su cuerpo ha retenido. Una vez que eso suceda, verá que la pérdida de peso disminuirá porque no habrá más peso de agua que perder.
Comparaciones de dieta a considerar
Hay varios tipos diferentes de dietas bajas en carbohidratos para elegir. Es difícil saber cuál es el adecuado para usted. Cada uno tiene sus beneficios y desventajas, y debe observar sus necesidades dietéticas personales para determinar cuáles serán las mejores para usted.
La dieta Atkins era la dieta baja en carbohidratos de la década de 1990. Pero el artículo de The Nutrition Source descubrió que la dieta ceto es la mejor opción. Ha existido desde el siglo XIX, lo que significa que es una de las dietas bajas en carbohidratos mejor investigadas que existen. La dieta ceto generalmente se divide en 70 a 80 por ciento de grasa, 15 a 20 por ciento de proteína y 5 a 10 por ciento de carbohidratos, eso es mucha más grasa de lo que recomienda la dieta Atkins.
Peligros altos en proteínas
Aunque las dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas han demostrado ser efectivas para perder peso, hay algunos posibles efectos secundarios negativos que debe tener en cuenta. Al igual que con cualquier cambio de dieta, es importante asegurarse de que no esté contraindicado por ninguna afección médica que ya tenga.
En enero de 2015, el Proyecto Continuum of Care, publicado por la Facultad de Medicina de la Universidad de Nuevo México, enumeró algunos de los posibles efectos secundarios de la dieta ceto:
- Estreñimiento
- Hipoglucemia
- Colesterol alto
- Hiperacidosis (grandes cantidades de ácido en la sangre)
- Osteoporosis
- Cálculos renales
- Pancreatitis
Para evitar estas reacciones, el informe recomienda pasar a la dieta ceto. La recomendación sería excelente para trabajar con otras dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas, aunque la dieta moderadamente baja en carbohidratos no necesita un enfoque gradual.
Entonces, el primer día, intente hacer un tercio de las recomendaciones de la dieta, aumentando en un tercio cada día, de modo que el segundo día esté comiendo dos tercios y el tercer día esté completamente en la dieta.
