El atún enlatado es ideal para un almuerzo rápido y conveniente, y también es el armario de la tienda perfecto para los favoritos de la familia, como un horneado de pasta o pasteles de atún agradables para la multitud. Pero si debe comprar atún en aceite o atún en agua es un enigma.
¿Es el atún en el agua más saludable?
Si le preocupan las calorías, el atún en agua es ciertamente mejor para su cintura. Según el USDA, 1/2 taza de atún enlatado en aceite contiene 145 calorías, mientras que 1/2 taza de atún enlatado en agua tiene solo 66 calorías.
Cuando se trata de grasas omega-3, grasas saludables que según la American Heart Association dice que pueden reducir el riesgo de ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares, el atún enlatado en agua también es la mejor opción.
Un estudio de noviembre de 2011, el único de su tipo, publicado en Public Health Nutrition encontró que el atún lleno de agua tiene aproximadamente tres veces más de las grasas beneficiosas EPA y DHA omega-3 que el atún en el aceite. Esto se debe a que cuando se drena el aceite del atún lleno de aceite, algunos de los omega-3 en el pescado van con él. Pero el agua y el aceite no se mezclan, por lo que cuando drena el líquido del atún lleno de agua, no reduce el omega-3.
Sin embargo, en algunos casos, el atún en aceite obtiene mejores puntajes. Por ejemplo, 1/2 taza de atún enlatado en aceite tiene 55.5 microgramos de selenio en comparación con 48.7 microgramos en la misma cantidad de atún en agua. Según la Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de Salud, el selenio es importante para la reproducción, la función de la glándula tiroides y la protección del cuerpo contra las infecciones.
Con respecto a la vitamina D liposoluble, hay una gran diferencia: media taza de atún en aceite tiene 4, 9 microgramos del nutriente, mientras que 1/2 taza de atún en agua tiene solo 0, 83 microgramos. Por lo tanto, el atún en aceite es un alimento más amigable para los huesos.
Atún blanco vs. ligero
Aparte del tema del atún enlatado en aceite frente al atún enlatado en agua, probablemente haya notado que hay otras dos variedades principales de pescado a la venta en la tienda de comestibles. Estos son atún "ligero" (principalmente barrilete) y atún "blanco" (también conocido como atún blanco).
Estos dos tipos de atún difieren en su contenido de toxinas, en particular la cantidad de mercurio que contienen. Según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), el atún ligero enlatado es una "mejor" opción en lo que respecta al contenido de mercurio. Sin embargo, el atún blanco o albacora fresco y enlatado solo se clasifica como una "buena" opción. Se recomienda que las personas limiten su consumo de tipos de pescado que caen en la última categoría a una porción por semana.
La FDA también dice que las mujeres embarazadas y en periodo de lactancia deben elegir los tipos de pescado con menor contenido de mercurio, por lo que si usted está en este grupo y está comprando pescado en lata, sería mejor que compre atún blanco y no atún blanco.
En definitiva, elige tu atún favorito
El mejor consejo si no está embarazada o amamantando y no come más de una porción (4 onzas) de atún a la semana, es elegir el atún que mejor se adapte a su gusto personal o la receta que está utilizando. Es posible que el atún escurrido lleno de aceite sea más apetitoso como aperitivo con verduras cortadas, por ejemplo. Además, elegir atún en aceite puede significar que no necesita agregar mayonesa.
La dietista registrada en el Reino Unido, Helen Bond, le dice a LIVESTRONG.com: "Aunque el atún en el agua tiene ventajas para la cintura, el atún en el aceite no es una opción poco saludable. Esto se debe a que el aceite del atún se empaca en casi siempre un aceite insaturado, como el girasol aceite o aceite de soja, por lo que no es malo para la salud del corazón como puede ser un aceite saturado ".
Quizás lo más relevante para la salud es qué tan alta es la lata de atún en sodio, que según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades puede aumentar la presión arterial. Compare las etiquetas e intente elegir una variedad baja en sodio; Harvard Health Publishing también dice que enjuagar atún enlatado es una manera fácil de reducir el sodio.
