Los defensores de las dietas de calorías negativas sugieren que la energía que usa para masticar, tragar, digerir y excretar ciertos alimentos excede el contenido calórico de los alimentos. Afirman, por ejemplo, que puede gastar 80 calorías para digerir 25 calorías de brócoli. La investigación creíble plantea preguntas sobre estas afirmaciones.
Supuestos alimentos de calorías negativas
Los alimentos bajos en calorías y altos en fibra que supuestamente toman más de lo que dan incluyen frutas como manzanas, arándanos, melones, pomelos, melones, frambuesas y fresas, así como verduras como espárragos, brócoli, repollo, zanahoria, coliflor, apio, pepino, judías verdes, ensalada de verduras, tomates y calabacín.
Efecto Térmico de los Alimentos
El efecto térmico de los alimentos, la cantidad de energía utilizada para consumirlos, digerirlos y eliminarlos, se ha establecido científicamente que es mucho menor de lo que afirman los defensores de las dietas negativas en calorías, según MayoClinic.com. En promedio, el efecto térmico diario de todos los alimentos que consume la gente es aproximadamente el 10 por ciento del valor calórico total. El efecto térmico para las grasas es del 3 al 5 por ciento; para los carbohidratos es del 10 al 15 por ciento; y para la proteína es aproximadamente el 30 por ciento.
