Con las personas que abandonan su hábito de azúcar, los alimentos envasados sin azúcar o bajos en azúcar todavía nos tienen a la mayoría de nosotros rascándonos la cabeza. Gracias a los alcoholes de azúcar de uso común como el eritritol, su bolsa de galletas puede contener apenas azúcar y aún así saciar su exigente gusto por lo dulce.
¿Qué es el eritritol?
A pesar de su nombre, los alcoholes de azúcar (o polioles), como el eritritol, el glicerol y el xilitol, en realidad no contienen alcohol, según la Asociación Americana de Diabetes (ADA). A diferencia de otros edulcorantes, como la miel o el azúcar, los alcoholes de azúcar son bajos en calorías y pueden disminuir significativamente la cantidad de calorías en los alimentos que consume. Sin mencionar que son bajos en carbohidratos, por lo que protagonizan muchas golosinas ceto amigables.
El eritritol puede ser un jugador común en las etiquetas de ingredientes de su chicle "sin azúcar", refrescos dietéticos, dulces o postres bajos en azúcar, según la ADA. El eritritol está regulado por la FDA y es seguro de consumir.
Efectos secundarios del eritritol
Los alcoholes de azúcar se confunden comúnmente con edulcorantes artificiales, lo que ha generado preocupaciones sobre la seguridad del eritritol en los alimentos. Sin embargo, los alcoholes de azúcar y los edulcorantes artificiales (como la sacarina y el aspartamo) no son lo mismo, según Yale New Haven Health. Mientras que los edulcorantes artificiales contienen cero calorías y se han asociado de manera no concluyente con ciertos tipos de cáncer, los alcoholes de azúcar son totalmente seguros para el consumo, según la Clínica Mayo.
Si bien el eritritol es seguro de consumir, se sabe que causa problemas digestivos cuando se consume en grandes cantidades, según la Clínica Mayo. Algunas personas pueden experimentar un efecto laxante, hinchazón o gases intestinales después de comer demasiado contenido de alcohol de azúcar.
A diferencia de otras formas de azúcar, el eritritol (y otros alcoholes de azúcar) no contribuyen a la caries ni a las caries. El ingrediente también se usa comúnmente en alimentos que promueven la pérdida de peso debido al recuento relativamente bajo de calorías.
El veredicto sobre el eritritol
Antes de subirse al carro del alcohol de azúcar, considere los efectos positivos y negativos del eritritol. Si bien este edulcorante es bajo en calorías, seguro para el consumo y no causará caries, puede provocar problemas digestivos y tiene un pequeño efecto sobre el azúcar en la sangre. Decida si desea agregar productos endulzados con eritritol a su lista de compras en función de sus objetivos o preocupaciones personales de salud.
