La carne de almuerzo viene en muchas formas, desde pechuga de pavo recién cortada hasta mortadela altamente procesada. La primera es una fuente saludable de proteínas magras, pero la segunda es una mezcla de subproductos de carne de ave y carne repleta de sodio, grasas saturadas y productos químicos y de bajo valor nutricional. Elija alimentos saludables leyendo las etiquetas de los ingredientes y eligiendo cortes frescos de carne en lugar de cuestionables "alimentos procesados de carne".
Propina
Las carnes procesadas son malas para la salud.
Carne de almuerzo más saludable
La carne de almuerzo más saludable es la carne fresca asada, al horno o a la parrilla sin piel, grasa añadida o sodio. Comprar carne fresca en el mercado y cocinarla usted mismo en casa para poner sus bocadillos en el almuerzo es la opción más saludable. La pechuga de pollo y la pechuga de pavo, por ejemplo, proporcionan casi 20 gramos de proteína y un promedio de 140 calorías por porción de 3 onzas.
Esa misma cantidad tiene 6 o 7 gramos de grasa, la mayoría de los cuales es grasa monoinsaturada. Como proteína animal, las aves de corral contienen grasas saturadas, pero con solo 2 gramos por porción, es una cantidad mínima. Ambas carnes son bajas en sodio natural, con aproximadamente 50 miligramos por porción.
La carne de charcutería más saludable
Una marca de pechuga de pavo asada al horno orgánica incluye principalmente pavo y un poco de agua, sal y carragenina, un estabilizador derivado de las algas. Otras variedades de carnes en rodajas etiquetadas como "naturales" y orgánicas también pueden ser buenas opciones; solo asegúrese de leer la lista de ingredientes y elegir productos con pocos ingredientes, ninguno de los cuales es difícil de pronunciar.
Opciones de carne poco saludables para el almuerzo
Algunas opciones poco saludables pueden ser obvias: el spam enlatado, por ejemplo, no es una buena opción. Spam El cerdo clásico con jamón tiene 24 gramos de grasa por porción de 3 onzas, de las cuales 9 gramos están saturadas. Una porción también contiene 1.185 miligramos de sodio. Esa es la mitad de la cantidad de sodio que los adultos sanos más jóvenes deberían consumir en un día, y es el 80 por ciento de la cantidad que los adultos mayores y las personas con presión arterial alta y riesgo de enfermedad cardíaca deben consumir diariamente.
A algunas otras carnes no les va mejor. El salami duro proporciona 29 gramos de grasa, 12 gramos de grasa saturada y 1, 381 miligramos de sodio en 3 onzas. Una marca de "carne de almuerzo" hecha con carne de cerdo y jamón ofrece 25 gramos de grasa, 9 gramos de grasa saturada y 1, 229 miligramos de sodio por porción.
El exceso de grasa y sodio aumenta el riesgo de una serie de problemas de salud, como obesidad, presión arterial alta, diabetes tipo 2, síndrome metabólico, ataque cardíaco, enfermedad cardíaca y cáncer.
Las carnes procesadas son cancerígenas
Las carnes procesadas a menudo contienen conservantes (nitritos o nitratos) que pueden tener efectos nocivos para la salud cuando se consumen regularmente. Según el Grupo de Trabajo Ambiental, estos conservantes se convierten en una sustancia llamada nitrosamina en el cuerpo que puede ser un carcinógeno potencial.
En 2015, la Agencia Internacional de Investigación sobre el Cáncer de la Organización Mundial de la Salud confirmó esto cuando anunció que la carne procesada es cancerígena para los humanos. Esto incluye carnes que han sido ahumadas, saladas, curadas, fermentadas o tratadas de otra manera para mejorar el sabor y extender la vida útil. El informe reveló que consumir 50 gramos de carne procesada diariamente aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18 por ciento.
