Probióticos y microbios que son buenos para usted. Al contribuir a una flora intestinal saludable, estos microorganismos vivos pueden ayudarlo a tener una buena digestión, estimular su sistema inmunológico e incluso proporcionarle algunas vitaminas importantes. Muchos alimentos ahora están enriquecidos con probióticos y los probióticos también se pueden comprar en forma de suplemento. Durante miles de años, las culturas de todo el mundo han incluido los probióticos de los alimentos fermentados, como el miso, el yogur y el chucrut.
Son
Los probióticos que se encuentran en la tienda generalmente contienen solo una cepa de bacterias o algunas cepas diferentes que se consideran útiles. Por otro lado, el chucrut crudo puede contener una mezcla de más de 13 especies diferentes de bacterias intestinales amigables, según un estudio publicado en la edición de diciembre de 2007 de "Applies and Environmental Microbiology". Cada lote diferente de chucrut que come, especialmente si lo fermenta usted mismo, puede contener diferentes proporciones de diferentes cepas de probióticos. Incluir una variedad de cepas de probióticos puede ayudarlo a diversificar y mejorar su flora intestinal.
Concentración
La calidad de los probióticos que puede comprar en suplementos en la tienda puede variar de una marca a otra. Algunos suplementos probióticos afirman que contienen una cierta concentración de probióticos, pero muchos de ellos no pueden garantizar que estas bacterias intestinales estén vivas en el momento del consumo. Para ser beneficioso para su salud, sus probióticos deben estar vivos y presentes en altas concentraciones. Con el chucrut crudo, tiene la garantía de que está ingiriendo una gran cantidad de bacterias beneficiosas vivas con cada bocado, siempre que no caliente ni cocine el chucrut, lo que mataría a los probióticos.
Costo
Los suplementos probióticos a menudo se venden a un precio alto, especialmente si son de buena calidad y garantizan una concentración mínima de bacterias beneficiosas vivas. Chucrut crudo puede proporcionarle los mismos beneficios por una fracción del costo. Si compra chucrut preparado, asegúrese de que esté en la sección refrigerada para asegurarse de que contenga bacterias vivas. Preparar y fermentar su propio chucrut es en realidad la forma más barata de asegurarse de obtener una buena dosis de probióticos todos los días al precio muy asequible de un repollo, un poco de sal y agua filtrada.
Gusto
El chucrut crudo no solo puede ser una forma saludable de complementar su dieta con bacterias intestinales, sino que también puede agregar sabor a sus comidas. Tomar una píldora para obtener probióticos de los suplementos no es tan agradable. Agregue chucrut crudo a la ensalada, como guarnición a la carne o como guarnición para acompañar un desayuno de huevos y salchichas. No caliente ni cocine chucrut para mantener vivos los probióticos que contiene. Si haces tu propio chucrut, experimenta con diferentes condimentos, agrega zanahorias ralladas u otras variedades de repollo colorido para variar.
