Ya sea que prefiera una ensalada clásica de tomate y albahaca con mozzarella fresca, o simplemente un buen queso, la mozzarella es una delicia italiana muy querida. Es el complemento perfecto para pizzas y lasañas. Desafortunadamente, el queso mozzarella con mucha grasa realmente puede acumular calorías. Puede disminuir su consumo de grasas saturadas probando algunas alternativas bajas en grasa que tengan el sabor y la textura que le encantan, con algunos beneficios nutricionales adicionales.
Entero, parcialmente descremado, sin grasa
El queso mozzarella se puede hacer con leche entera, leche descremada o algo intermedio. Definitivamente, se pueden obtener bonos nutricionales al elegir un queso bajo en grasa. En 100 gramos, la mozzarella de leche entera proporciona 300 calorías, 13 gramos de grasa saturada y 79 miligramos de colesterol. Cambiar a mozzarella sin grasa le ahorrará 60 miligramos de colesterol y la mitad de las calorías. La mozzarella sin grasa también contiene 10 gramos adicionales de proteína y casi el doble de calcio. Puede tomar un tiempo acostumbrarse, pero al menos vale la pena intentar una lectura parcial para ver cómo le gusta.
Prueba el tofu
Lo creas o no, el tofu puede servir como un sabroso sustituto del queso en lasaña italiana y salsa de carne de espagueti. Experimenta con tofu en la cocina para ahorrarte muchas calorías y grasas, mientras obtienes algo de calcio. El tofu firme preparado con calcio tiene solo 70 calorías en una porción de 100 gramos. Eso es menos de un tercio de las calorías de la mozzarella de leche entera. La combinación de tofu con mozzarella en platos mixtos puede hacer diferencias insignificantes en el sabor para grandes diferencias en la nutrición.
Cuidado con otros quesos
Puede pensar que la mejor manera de reducir su consumo de grasa es reemplazar la mozzarella con grasa por otros quesos con grasa. Sin embargo, la mozzarella es relativamente alta en humedad y tiende a ser más baja en grasa en general. Tanto el queso cheddar regular como el provolone tienen más calorías. El queso feta le ahorra alrededor de 35 calorías por 100 gramos, pero tiene más colesterol y grasas saturadas. El queso feta también es muy rico en sodio. Cuando se trata de queso, la moderación es la clave. Su mejor opción es optar por mozzarella con bajo contenido de grasa en lugar de cambiar a diferentes tipos de queso.
Sustituciones bajas en grasa
Disminuir el contenido de grasa en sus platos favoritos puede apagarlo al gusto inicialmente. La grasa es un sabor y textura adquiridos, pero una vez que te acostumbras a las comidas bajas en grasa, las recetas antiguas comenzarán a tener un sabor demasiado rico. La grasa en el queso está principalmente saturada, lo que significa que no es saludable para tu corazón. La reducción del contenido de grasa generalmente reduce las calorías y también puede servir como una estrategia para bajar de peso.
