Los médicos no pueden identificar un solo factor de identificación en cuanto a la causa de la presión arterial alta o hipertensión, pero la evidencia ha demostrado que las dietas altas en grasas saturadas, sodio y colesterol pueden aumentar la presión arterial. Esto significa que comer demasiada carne, especialmente carnes rojas, puede tener efectos negativos para la salud. Algunos estudios dicen que las carnes y mariscos más magros causan menos daño a los niveles de presión arterial, ya que generalmente son más bajos en grasa, mientras que otros hallazgos sugieren abandonar la carne de las dietas diarias.
Problemas de carne roja
Se cree que la carne roja aumenta la presión arterial porque la carne roja es alta en grasas saturadas, lo que hace que las arterias se obstruyan y el colesterol aumente, lo que lleva a una enfermedad cardíaca posterior. Al eliminar la carne roja de su dieta, o al menos reducir su consumo, y reemplazarla con fuentes de proteína bajas en grasa, puede satisfacer las necesidades nutricionales diarias de una manera más saludable. Las peores carnes rojas para la salud del corazón y la presión arterial son las ricas en grasas, como carne de res, cerdo, cordero, salchichas y salchichas, y cualquier carne frita.
Aves sin piel
El elemento más gordo y menos saludable de las aves de corral es la piel, por lo que si está tratando de reducir la presión arterial y comer proteínas saludables para el corazón, opte por pollo, pavo y otras aves sin piel al horno oa la parrilla. Es importante recordar que las aves de corral no son en sí mismas una opción saludable; lo que importa es cómo se prepara y cocina la carne. Evite el pollo frito o las aves de corral en aceites poco saludables para eliminar las grasas saturadas que obstruyen las arterias. Una cena de pollo al horno y sin piel es una fuente de proteínas más saludable para el corazón que una hamburguesa o un filete.
Pescados y mariscos
Incluso más saludable que las aves de corral sin piel es el pescado fresco o congelado, que no solo es una carne baja en grasa, sino que, dependiendo del pescado, puede aportar un mayor aporte nutricional, con ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón. El atún es una proteína magra saludable, como lo es el salmón y el bacalao. Los mariscos como el cangrejo, la langosta y los camarones son bajos en grasa cuando se hornean o se asan, pero no son demasiado saludables para el corazón ya que tienen un alto contenido de colesterol, mientras que las vieiras o almejas al horno tienen niveles más bajos de colesterol. Evite los pescados o mariscos fritos y los condimentos rellenos de colesterol, como la salsa tártara y la mantequilla.
Comidas sin carne
Para una salud cardíaca óptima y niveles saludables de presión arterial, el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre sugiere una dieta baja en grasas, colesterol y sodio, rica en frutas, verduras y granos integrales. Esto podría interpretarse como una dieta vegana, que evita toda carne, productos lácteos, huevos y subproductos animales, y deriva proteínas y nutrientes de fuentes vegetales como frijoles, granos enteros y nueces. Una dieta vegana puede mejorar la salud del corazón y la presión arterial, siempre que los alimentos procesados, ricos en grasas y sodio se coman con moderación.
