Los ácidos grasos omega-6 no pueden ser producidos por el cuerpo y deben tomarse a través de alimentos o suplementos. En el mundo desarrollado, esto no es difícil de hacer, ya que las grasas omega-6 son comunes en la dieta. De hecho, la mayoría de las personas ingieren muchas más grasas omega-6 de las necesarias, sesgando la proporción de grasas omega-6 a grasas omega-3 en el cuerpo.
Definición
Los ácidos grasos omega-6 son un tipo de grasa poliinsaturada, una grasa que contiene un doble enlace después del sexto átomo de carbono en la cadena. La principal grasa dietética omega-6 es el ácido linoleico, o LA. En el cuerpo, LA puede convertirse en otras grasas omega-6, como el ácido araquidónico o AA. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, algunas personas toman ácidos grasos omega-3 suplementarios para tratar el eczema, la psoriasis, la artritis, la diabetes o la sensibilidad en los senos.
Recomendación para niños
Los bebés menores de seis meses necesitan 4, 4 gramos de ácidos grasos omega-6 todos los días y los bebés de entre siete meses y un año necesitan 4, 6 gramos diarios. Para los bebés, esta cantidad es suministrada por leche materna o fórmula y no es necesaria la suplementación. Los niños pequeños entre uno y tres años requieren 7 gramos diarios de grasas omega-6. De cuatro a ocho años, los niños necesitan 10 gramos por día. Las niñas que tienen entre nueve y 13 años siguen necesitando 10 gramos diarios, pero los niños en este rango de edad necesitan 12 gramos diarios. Las adolescentes entre 14 y 18 años requieren 11 gramos diarios y los hombres necesitan 16 gramos todos los días.
Recomendaciones para adultos
Los hombres adultos entre 19 y 50 requieren 17 gramos de grasas omega-6 todos los días. Las mujeres entre 19 y 50 necesitan 12 gramos de grasas omega-6 al día. Los hombres mayores de 51 años necesitan una dosis diaria de 14 gramos y las mujeres mayores de 51 años requieren 11 g diarios. Las mujeres embarazadas y lactantes de todas las edades deben consumir 13 gramos de grasas omega-6 todos los días. Según el Instituto Linus Pauling, la ingesta promedio de grasas omega-6 en los Estados Unidos es de 12 a 17 gramos por día para hombres adultos y de 9 a 11 gramos por día para mujeres adultas.
Fuentes de comida
Los aceites de cocina vegetales son una fuente importante de ácidos grasos omega-6 en la dieta. El aceite de cártamo contiene 10, 1 gramos por cucharada. Una cucharada de aceite de girasol tiene 8.9 gramos. El aceite de maíz suministra 7.3 gramos por cucharada y el aceite de soya tiene 6.9 gramos por porción. Las semillas y los frutos secos son otra buena fuente, con 9.7 gramos por oz de semillas de girasol. Una porción de 1 onza de nueces tiene 6.4 gramos y las nueces de Brasil contienen 5.8 gramos por onza.
Proporción
La proporción de ácidos grasos omega-6 a ácidos grasos omega-3 puede ser más preocupante que la cantidad de grasas omega-6 en la dieta. Según un informe de 2002 en "Biomedicine and Pharmacotherapy", la proporción debe ser cercana a 1: 1, pero la mayoría de las personas obtienen de 15 a 16 veces más grasas omega-6 que omega-3. Los ácidos grasos omega-3 se encuentran en el pescado, las semillas de lino, las algas y algunos frutos secos. La dieta mediterránea, que se enfoca en pescado, verduras, aceite de oliva, ajo y vino tinto, tiene un equilibrio saludable de estas dos grasas, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
