Se pueden cosechar deliciosas semillas comestibles de las calabazas. Las semillas de calabaza asadas tienen 125 calorías por porción de 1 onza (oz) y se comen como refrigerio o se usan en recetas como ingrediente.
Grasas
Las semillas de calabaza tienen 11.9 gramos (g) o 18 por ciento de grasa total diaria recomendada (RDA): 2.3 g (11 por ciento RDA) es grasa saturada, 5.4 g es grasa poliinsaturada y 3.7 g es grasa monoinsaturada por porción de 1 oz.
Carbohidratos
Las semillas de calabaza contienen 3.8 g (1 por ciento de RDA) de carbohidratos, de los cuales 1.1 g es fibra dietética y 0.3 g es azúcar por porción de 1 oz.
Proteína
Las semillas de calabaza son ricas en proteínas y contienen 9.3 g de proteína por porción de 1 oz.
Vitaminas
Las semillas de calabaza contienen 108 unidades internacionales (UI) de vitamina A, 0, 5 mg de vitamina C, 0, 493 miligramos (mg) de niacina y 16 microgramos (mcg) de ácido fólico por porción de 1 onza.
Minerales
Las semillas de calabaza son ricas en minerales que contienen 12 mg de calcio, 4.23 hierro, 0.854 mg de magnesio, 332 mg de fósforo, 228 mg de potasio, 5 mg de sodio, 2.11 mg de zinc, 0.392 mg de cobre y 151 mg de manganeso por porción de 1 oz.
