La anemia por deficiencia de hierro
Una deficiencia de hierro no tratada puede causar anemia, una condición en la cual su cuerpo no produce suficientes glóbulos rojos. Si tiene anemia, puede cansarse fácilmente, sentirse mareado o tener dolor en el pecho o latidos cardíacos acelerados. También es posible que no muestre ningún síntoma y desconozca su condición hasta que su médico le haga un análisis de sangre. Las mujeres, adolescentes, atletas y vegetarianos tienen un riesgo especial de desarrollar anemia por deficiencia de hierro. También está en riesgo si dona sangre con frecuencia o tiene un problema intestinal grave, como una úlcera sangrante.
Valor nutricional del jugo de ciruela
El Instituto de Medicina recomienda que los hombres mayores de 19 años reciban 8 mg de hierro por día y las mujeres de 19 a 50 años reciban 18 mg de hierro al día. Una taza de jugo de ciruela contiene 3, 02 mg de hierro. En comparación, 3 oz. de carne de res contienen hasta 7 mg de hierro, lo mismo que una taza de pollo o pavo cortado en cubitos. El jugo de ciruela también tiene 10.5 mg de vitamina C, 31 mg de calcio, 36 mg de magnesio, 2 mg de niacina y pequeñas cantidades de vitamina B-6 y betacaroteno.
Cómo aumentar la absorción de hierro
Para los vegetarianos, las fuentes de hierro no hemo son la única opción. Hay una manera de aumentar la velocidad de absorción lenta del hierro en el jugo de ciruela. En la edición de septiembre de 2003 del "American Journal of Clinical Nutrition", la Dra. Margarita Díaz escribe que una forma de aumentar la absorción de hierro de los alimentos no hemo es aumentar el consumo de alimentos ricos en ácido ascórbico, una forma de vitamina C Su estudio encontró que tomar 25 mg de ácido ascórbico con las comidas dos veces al día aumentó la tasa de absorción de hierro en más del 300 por ciento. En el estudio, se usó jugo de lima, pero el jugo de naranja, de toronja, el pimiento rojo o verde, el brócoli y el repollo también contienen ácido ascórbico.
Consideraciones
Revertir su deficiencia de hierro puede llevar varios meses. Continúe controlando su nivel de hierro durante ese tiempo. No confíes únicamente en el jugo de ciruela para revertir tu deficiencia. Su médico puede recetarle un suplemento de hierro o recomendarle que consulte a un nutricionista. El jugo de ciruela pasa puede actuar como un laxante natural. El jugo de ciruela filtrado no tiene tanta fibra como las ciruelas pasas, pero contiene sorbitol, un alcohol de azúcar que puede causar calambres estomacales o diarrea. Disminuya su consumo de jugo de ciruela pasa si comienza a tener síntomas. Debido al riesgo de toxicidad, no consuma más de 45 mg de hierro por día a menos que se lo indique su médico.
